Bisque d’étrilles aux épices Préparation de la recette : 1h15 Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 1 kg d’étrilles vivantes 4 litres d’eau 1 oignon 1 carotte 2 échalotes 1 blanc de poireau 1 branche de céleri 2 gousses d’ail 2 cuillères à café de concentré de tomate 6 cuillères à soupe de … Continuer la lecture de « Recette : bisque d’étrilles aux épices ! »
Catégorie : Recettes à base de graines de rocou
Vous avez des graines de rocou, elles traînent dans votre tiroir à épices ? La question c’est : qu’est-ce que je vais bien pouvoir en faire ? Je me souviens bien en avoir vu lors de mon voyage en Martinique mais pour quelle utilité ? Et bien ne cherchez plus, vous avez trouvé la réponse !
Découvrez nos idées pour cuisiner le rocou, car acheter des graines de roucou, c’est bien, les utiliser, c’est mieux ! Pour débutants comme pour utilisateurs confirmés, de quoi vous mettre le pied à l’étrier, toute une liste de recettes à base de cette épice pour vous rien que pour vous !
Recette : Brochettes de poulpe au rocou !
Brochettes de poulpe Préparation de la recette : 2h30 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 kg de poulpe préparé par votre poissonnier 2 cuillères à soupe d’huile de roucou 1 cuillère à café de sauce harissa sel : ici un sel rose Préparation de la recette : Remplissez une grande casserole d’eau … Continuer la lecture de « Recette : Brochettes de poulpe au rocou ! »
Comment faire son huile de roucou : la recette !
Huile de rocou Préparation de la recette : 3 jours Pour : 1 pot d’huile Liste des ingrédients : 250 à 300 ml d’huile neutre (ici de l’huile de tournesol) 2 grosses cuillères à soupe de graines de rocou Préparation de la recette : Versez l’huile dans un bocal hermétique. Faites chauffer une poêle à … Continuer la lecture de « Comment faire son huile de roucou : la recette ! »
Recette : sauce Sofrito (sofregit) Catalane !
Sofrito Préparation de la recette : 10 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 2 oignons rouges 2 poivrons verts et 2 poivrons rouges 1 gousse d’ail 1 boîte de sauce tomate (200g environ) 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 1 filet d’huile d’olive 1/2 cuillère à café d’origan séché 1/2 … Continuer la lecture de « Recette : sauce Sofrito (sofregit) Catalane ! »
Recette : ragoût de poulet créole aux graines de roucou !
Ragoût de poulet Préparation de la recette : 1h45 Pour : 8 personnes Liste des ingrédients : 2.5 kg de morceaux de poulet de votre choix 2 à 3 cuillères à soupe d’huile (ici huile d’olive) 1 oignon 6 à 8 gousses d’ail 1 à 2 tasses de bouillon de poulet 5 tomates 2 poivrons … Continuer la lecture de « Recette : ragoût de poulet créole aux graines de roucou ! »