Recette : Zaatar maison (mélange d’épices libanais) !

Zaatar mélange libanais à faire soi-même Préparation de la recette : 2 min Pour : 1 pot de mélange d’épices Voici une recette de mélange za’tar à faire soi-même. C’est une manière de faire parmi de nombreuses, car il n’existe pas de recette normalisée. Par ici si vous souhaitez acheter du zaatar. Liste des ingrédients … Continuer la lecture de « Recette : Zaatar maison (mélange d’épices libanais) ! »

Recette : Sauce Teriyaki maison !

Sauce Teriyaki Préparation de la recette : 10 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz 1 cuillère à soupe d’huile de sésame 30 g de racines de gingembre frais 3 cuillères à soupe de sauce soja 4 cuillères à soupe de cassonade 4 cuillères à … Continuer la lecture de « Recette : Sauce Teriyaki maison ! »

Recette : agneau korma ou shahi korma (Inde)

Agneau Korma Préparation de la recette : 1h35 Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : ​900 g d’ agneau maigre 300 ml de crème épaisse 1/2 cuillère à café de Maïzena 50 g d’ amandes émondées 6 gousses d’ ail 1 oignon 3 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié) ou d’huile végétale 1 … Continuer la lecture de « Recette : agneau korma ou shahi korma (Inde) »

Recette : mole poblano au poulet !

Poulet mole poblano Préparation de la recette : 1h50 Pour : 6 / 8 granités citronnés Liste des ingrédients : 8 hauts de cuisses de poulet désossés 6 tomates bien mûres 1 oignon 2 gousses d’ail 1 banane plantain assez mûre 1 cuillère à café de sucre en poudre 1 cube de bouillon de poule … Continuer la lecture de « Recette : mole poblano au poulet ! »

Recette : tataki de boeuf au poivre Sansho

Tataki de bœuf Préparation de la recette : 10 min + 12 h de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 filet de bœuf d’environ 800 g 10 cl de sauce soja 5 cl d’huile de sésame 4 cl de mirin (saké sucré) 4 cl d’huile végétale 1 gousse d’ail 2 cm … Continuer la lecture de « Recette : tataki de boeuf au poivre Sansho »

Recette : saumon mariné au poivre Timut

Saumon mariné aux baies de Timur Préparation de la recette : 10 min + 3h de marinade Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : 2 pavés de saumon frais 50 mL de sauce soja 1 cuillère à café d’huile de sésame ou d’olive Facultatif : Salade composée 5 baies de poivre Timut Facultatif : … Continuer la lecture de « Recette : saumon mariné au poivre Timut »

Recette : Brochettes de crevettes au saté

Brochettes de crevettes au saté Préparation de la recette : 40 min + 2 h de décongélation Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 kg de crevettes surgelées Huile d’olive 4 cuillères à soupe de mélange saté Facultatif : 50 g de graines de sésame Préparation de la recette : Sortez vos crevettes … Continuer la lecture de « Recette : Brochettes de crevettes au saté »

Recette : biscuits spritz (spirits) aux fruits secs

Spirits aux fruits séchés Préparation de la recette : 20 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 500 g de farine 250 g de beurre 250 g de sucre 3 œufs 1 sachet de levure chimique 2 cuillères à soupe de graines de pavot ou de sésame, ou de noix de coco, d’amandes … Continuer la lecture de « Recette : biscuits spritz (spirits) aux fruits secs »

Recette : faire du gomasio maison !

Gomasio maison Préparation de la recette : 10 min Pour : 1 gros pot d’épice Voici la recette du fameux mélange d’épices japonais, le gomashio. Un petit guide pour savoir comment préparer un gomasio soi-même rapidement et facilement. Ce n’est pas notre recette mais une version simplifiée, une variante de choix ! 😉 Par ici … Continuer la lecture de « Recette : faire du gomasio maison ! »

Dukkah : Recette des épices égyptiennes

Dukkah Egyptien Préparation de la recette : 5 min Pour : 1 gros pot d’épice Voici la recette des épices Dukkah, pure produit de l’Égypte. On l’appelle aussi Dukkha. Petit guide pour savoir comment préparer un mélange Dukkah maison. Par ici pour acheter du mélange d’épices Dukkah d’Égypte. Liste des ingrédients : 200g de noisettes … Continuer la lecture de « Dukkah : Recette des épices égyptiennes »

Recette : feuilletés à la saucisse (apéritif)

Feuilletés à la saucisse et fromage Préparation de la recette : 20 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 1 pâte feuilletée 3 saucisses (ou des merguez) Facultatif : gruyère râpé Facultatif : graines de sésame Préparation de la recette : Découpez des lanières de pâte feuilletée de 5 cm de large. Déposez … Continuer la lecture de « Recette : feuilletés à la saucisse (apéritif) »

Recette : salade de lentilles à l’anis

Salade de lentilles Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 150 g de lentilles 1 courgette quelques radis 1 oignon rouge 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou balsamique huile d’olive facultatif : un mélange … Continuer la lecture de « Recette : salade de lentilles à l’anis »

Recette : poulet au citron et au sésame

Poulet au citron Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 blancs de poulet 2 citrons le zeste d’un citron vert huile d’olive 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à café de gingembre 2 cuillères à soupe de graines de sésame Préparation de la recette … Continuer la lecture de « Recette : poulet au citron et au sésame »

Recette : kaak (biscuit libanais au sésame)

Kaak Préparation de la recette : 1h10 + 2h de repos Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : Nous nous servirons ici d’un verre pour doser les ingrédients permettant de préparer les kaaks ! 4 verres de farine 3/4 verre d’eau tiède 1 verre de lait tiède 1 cuillère à soupe de levure de … Continuer la lecture de « Recette : kaak (biscuit libanais au sésame) »

Recette : pain au lait aux épices

Pain au lait Préparation de la recette : 1h50 Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 500 g de farine 50 g de sucre en poudre 1 cuillère à café de sel 25 cl de lait 10 cl d’huile 1 œuf 1 paquet de levure Graines de lin ou graines de sésame Préparation de … Continuer la lecture de « Recette : pain au lait aux épices »

Recette de la brioche vendéenne

Brioche Vendéenne Préparation de la recette : 1h50 + 1h de repos Pour : beaucoup de personnes ! Liste des ingrédients : 5 œufs 500 g de farine 100 g de crème fraîche liquide 125 g de beurre coupé en dés 100 g de sucre en poudre 1 bouchon de rhum 1 sachet de levure … Continuer la lecture de « Recette de la brioche vendéenne »

Recette de bagels au pavot

Bagels au pavot Préparation de la recette : 1h50 Pour : 8 personnes Liste des ingrédients : 300g de farine de blé (type 65) 15g de levure de boulanger fraîche 150g d’eau tiède 1 cuillère à café de sel 2 cuillères à café d’huile 1 oeuf 3 ou 4 cuillères à soupe de pavot (vous … Continuer la lecture de « Recette de bagels au pavot »

Recette de saumon aux graines de lin et haricots verts

Saumon aux graines de lin Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 morceaux de saumon (pavés ou darnes) 500 g de haricots verts Huile d’olive Sel et poivre 1 cuillère à soupe de graines de lin Facultatif : 1 cuillère à café de graines de sésame … Continuer la lecture de « Recette de saumon aux graines de lin et haricots verts »

Recette du pain aux graines de sésame et de nigelle

Pain aux graines de sésame et de nigelle Préparation de la recette : 1h15 Pour : 1 pain Liste des ingrédients : 1 bol de semoule 2 bols de farine 5 cuillères à soupe d’huile de table 2 sachets de levure boulangère sel 1 verre d’eau de lait tiède 2 cuillères à soupe d’eau de … Continuer la lecture de « Recette du pain aux graines de sésame et de nigelle »

Recette des carottes râpées épicées à la mexicaine

Carottes râpées épicées à la mexicaine Préparation de la recette : 15 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 300 g de carottes 1 gousse d’ail 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à café de mélange d’épices guacamole Facultatif : 2 cuillère à café de sésame Préparation de la recette : … Continuer la lecture de « Recette des carottes râpées épicées à la mexicaine »

Recette des muffins aux kumquats et pommes séchées

Muffins aux kumquats et pommes séchées Préparation de la recette : 1 h Pour : 6 muffins Liste des ingrédients : 50g de flocons d’avoine pillés 2 cuillères à soupe de son d’avoine 80g farine 1 cuillère à café de poudre à lever 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 2 cuillères à soupe … Continuer la lecture de « Recette des muffins aux kumquats et pommes séchées »

Recette des brioches aux graines de sésame et fenouil

Brioches aux graines de sésame et fenouil Préparation de la recette : 35 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 1 kg de farine 30cl d’huile 200g de sucre semoule 2 œufs 2 sachets de levure chimique 1 cuillère à café de levure boulangère 30 à 40 cl de lait 2 ou 3 … Continuer la lecture de « Recette des brioches aux graines de sésame et fenouil »

Recette des nougats asiatiques

Recette des nougats asiatiques Préparation de la recette : 45 min Pour : 5/6 personnes Liste des ingrédients : 500g de sucre 400g de graines de sésame ou de graines de lin 2 pincées de cannelle moulue Préparation de la recette : Mettez une poêle antiadhésive sur feu vif, et faites sauter les graines de … Continuer la lecture de « Recette des nougats asiatiques »

Recettes des fèves aux graines de sésame et nigelle

Fèves aux graines de sésame et nigelle Préparation de la recette : 10 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 kg de fèves fraîches huile d’olive vinaigrette un bon sel comme le sel noir d’Hawai ou la fleur de sel de Madagascar 2 cuillères à café de graines de sésame 1 cuillère … Continuer la lecture de « Recettes des fèves aux graines de sésame et nigelle »

Recette de salade de carottes au poivre long

Salade de Carottes au poivre long Préparation de la recette : 10 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 6 carottes 4 cuillères à soupe d’huile d’olive jus de citron sel 3 épis de poivre long remplaçable par du poivre de Sarawak Facultatif : 2 cuillères à café de graines de sésame Préparation … Continuer la lecture de « Recette de salade de carottes au poivre long »