Recette : Aubergines chinoises façon Sichuan !

Aubergines à la sichuanaise Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 2 grosses aubergines 2 gousses d’ail 2 oignons verts (oignons nouveaux) 1/2 cuillère à café de purée de piment 2 cuillères à café de sauce soja 1 cuillère à café de sucre 20 g de gingembre … Continuer la lecture de « Recette : Aubergines chinoises façon Sichuan ! »

Recette : Houmous de fèves au zaatar !

Houmous de fèves Préparation de la recette : 10 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 250 g de fèves surgelées 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe de parmesan 1 cuillère à café de zaatar 1 cuillère à café de purée de sésame blond 10 feuilles de persil plat 2 cuillères à … Continuer la lecture de « Recette : Houmous de fèves au zaatar ! »

Recette : caviar d’aubergine aux épices !

Caviar d’aubergine Préparation de la recette : 35 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 3 aubergines 2 gousses d’ail jus de citron d’1/2 citron jaune 20g d’huile d’olive 4 tranches de pain de mie Facultatif : 1 cuillère à café de cumin en poudre, gingembre en poudre, ou une épice de votre … Continuer la lecture de « Recette : caviar d’aubergine aux épices ! »

Recette : tartinade vegan d’haricots rouges à la mexicaine (hoummous) !

Tartinade d’haricots rouges Préparation de la recette : 20 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 400 g de haricots rouges cuits 1 oignon rouge 50 g de sauce tomate 2 cuillères à soupe de sauce soja 4 cuillères à café de mélange d’épices mexicaines ou d’épices à guacamole 1 pincée d’ail semoule … Continuer la lecture de « Recette : tartinade vegan d’haricots rouges à la mexicaine (hoummous) ! »

Recette : Velouté de potimarron et pommes de terre au maca !

Velouté de potimarron et pommes de terre au maca Préparation de la recette : 1h Pour : 4 personnes Le velouté de potimarron et pommes de terre au maca est une soupe chaleureuse et nourrissante, parfaite pour les journées froides d’automne et d’hiver. Ce plat est un classique des repas d’hiver, enrichi par la maca … Continuer la lecture de « Recette : Velouté de potimarron et pommes de terre au maca ! »

Recette : Soupe minceur d’artichauts à la guarana !

Soupe brûle-graisse d’artichauts au guarana Préparation de la recette : 35 min Pour : 4 personnes Découvrez notre recette de soupe brûle-graisse d’artichauts au guarana, une option savoureuse pour ceux qui cherchent à perdre du poids tout en se faisant plaisir. Cette soupe minceur combine les bienfaits des artichauts et du guarana, deux ingrédients réputés … Continuer la lecture de « Recette : Soupe minceur d’artichauts à la guarana ! »

Recette : soupe de lentilles à l’orientale !

Soupe de lentilles Préparation de la recette : 45 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 250 g de lentilles 4 gousses d’ail huile d’olive 2 branches de thym 1 feuille de laurier Sel : ici un sel rose 1 cuillère à café de cumin en poudre 1/2 cuillère à café de carvi … Continuer la lecture de « Recette : soupe de lentilles à l’orientale ! »

Recette : Gibelotte de poisson au pimenton !

Voici comment préparer une gibelotte de poisson rapidement et simplement. Attention, il ne faut pas confondre la gibelotte ici présente avec la gibelotte du Nord de la France qui se cuisine avec du lapin et du vin blanc.

Il existe des variantes avec plus de légumes, avec ou sans poisson, etc. Même si personnellement je l’ai découverte en Catalogne, elle est originaire du Québec où cette soupe est souvent servie avec des filets de perchaude rôtis et des oignons marinés.

Voici comment préparer une gibelotte de poisson rapidement et simplement. Attention, il ne faut pas confondre la gibelotte ici présente avec la gibelotte du Nord de la France qui se cuisine avec du lapin et du vin blanc.

Il existe des variantes avec plus de légumes, avec ou sans poisson, etc. Même si personnellement je l’ai découverte en Catalogne, elle est originaire du Québec où cette soupe est souvent servie avec des filets de perchaude rôtis et des oignons marinés.

Recette : Beignets de tomates vertes aux feuilles de cannelier !

Beignets de tomates vertes Préparation de la recette : 20 min + 1 h Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 5 belles tomates vertes 125 g de farine 1 œuf 20 cl de lait 1 cuillère à soupe d’huile huile pour la friture Sel : ici un sel rose de l’Himalaya Facultatif : … Continuer la lecture de « Recette : Beignets de tomates vertes aux feuilles de cannelier ! »

Recette : rougail avocat réunionnais (974) !

Rougail avocat Préparation de la recette : 1h50 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 avocat 2 oignons 1 échalote 2 ou 3 piments oiseau 1 cuillère à soupe d’huile 1 pincée de sel : ici des perles de sel Préparation de la recette : Ouvrez l’avocat, retirez son noyau et sa peau, … Continuer la lecture de « Recette : rougail avocat réunionnais (974) ! »

Recette : bonbons piments de La Réunion (974) !

Bonbons piments Préparation de la recette : 20 min Pour : 8 personnes Liste des ingrédients : 1 sachet de pois secs (pois cassés) 1 cuillère à café de sel (ici du sel rose de l’Himalaya) 1 botte d’oignons verts 1/2 botte de persil 50 g de gingembre frais (on pourra le remplacer par du … Continuer la lecture de « Recette : bonbons piments de La Réunion (974) ! »

Comment préparer des tomates confites pour l’apéro ?

Les tomates confites Préparation de la recette : 5 min + minimum 1 semaine de macération Pour : 1 bocal de tomates confites La recette des tomates confites : Liste des ingrédients : 100 g de tomates séchées de l’huile d’olive (environ 1 l) Pour des tomates confites à la provençale : des herbes de … Continuer la lecture de « Comment préparer des tomates confites pour l’apéro ? »

Recette : smoothie detox au concombre avocat fraicheur !

Smoothie avocat concombre Préparation de la recette : 10 min Pour : 4 smoothies Liste des ingrédients : 1 concombre 2 avocats 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 citron jaune quelques glaçons un peu de sel 2 ou 3 pincées de piment d’Espelette (aussi essayé avec réussite avec du zaatar) 1 … Continuer la lecture de « Recette : smoothie detox au concombre avocat fraicheur ! »

Recette : chips de courgettes aux épices Dukkah

Chips de courgettes Préparation de la recette : 30 min + 15 min de repos Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 4 petites courgettes 150 g de farine huile pour la friture 4 cuillères à soupe de sel 3 cuillères à soupe de mélange d’épices Dukkah NB : nous avons aussi testé cette … Continuer la lecture de « Recette : chips de courgettes aux épices Dukkah »

Recette : Sindhi Chola (pois chiches à l’indienne)

Sindhi chola Préparation de la recette : 2h35 Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 250 ml de pois chiches secs 1 oignon 2 graines de cardamome noire 5 clous de girofle 3 feuilles de laurier 1/2 cuillère à café de fenugrec en poudre 500 ml de thé noir darjeeling infusé Pour le cari … Continuer la lecture de « Recette : Sindhi Chola (pois chiches à l’indienne) »

Recette : Betteraves chaudes aux épices !

Betterave chaude Préparation de la recette : 15 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 400 g de betteraves cuites 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche 20 g de beurre Facultatif : un peu de ciboulette 1 cuillère à café de cumin en graines ou en poudre NB : la recette … Continuer la lecture de « Recette : Betteraves chaudes aux épices ! »

Recette : Purée de courge (potiron) d’Halloween !

Purée de courge Préparation de la recette : 45 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 600 g de courge (potiron, citrouille, butternut, potimarron, etc.) 1 gros oignon 2 gousses d’ail 2 tomates (remplaçable par un peu de tomate séchée mais en petite quantité) huile d’olive Facultatif : 1 cuillère à café de … Continuer la lecture de « Recette : Purée de courge (potiron) d’Halloween ! »

Recette : Soupe d’automne épicée !

Soupe d’automne Préparation de la recette : 1h Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 300 g de châtaignes congelées (ou 150 g de châtaignes séchées) 300 g de potiron 300 g de champignons de votre choix 1 oignon moyen 1 gousse d’ail (ou de l’ail en poudre) 150 g de champignons pour accompagner … Continuer la lecture de « Recette : Soupe d’automne épicée ! »

Recette : Sauce relish maison !

Sauce relish Préparation de la recette : 1h05 + 2 jours Pour : 1 pot de relish Cette recette de relish à la courgette nous a été envoyée par un de nos chercheurs de saveurs Canadien, dans un souci de fidélité, je laisse la recette telle qu’elle a été envoyée (en traduisant certains termes utilisés … Continuer la lecture de « Recette : Sauce relish maison ! »

Recette : One pot pasta (facile et rapide) !

One pot pasta Préparation de la recette : 20 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 350 g de pâtes de type spaghettis 90 cl de bouillon de légumes (un bouillon de volaille fera l’affaire) 2 cuillères à café de sel 2 oignons nouveaux (ou oignon vert) 2 courgettes 2 carottes 2 cuillères … Continuer la lecture de « Recette : One pot pasta (facile et rapide) ! »

Recette d’été : caviar d’aubergines aux épices !

Caviar d’aubergines Préparation de la recette : 1h05 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 2 belles aubergines 2 échalotes 8 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 petite cuillère à café de sucre 1 trait de jus de citron 1 petite cuillère à café de paprika de Hongrie 1 petite cuillère à café de … Continuer la lecture de « Recette d’été : caviar d’aubergines aux épices ! »

Recette : Rouleau de printemps au poulet

Rouleau de printemps au poulet Préparation de la recette : 25 min Pour : 5 ou 6 personnes Liste des ingrédients : 1 blanc de poulet 6 feuilles de riz pour nems 2 poivrons (vert et rouge) 2 carottes 4 brins de coriandre 1/2 gousse d’ail 1/2 citron vert 2 cuillères à soupe d’huile d’olive … Continuer la lecture de « Recette : Rouleau de printemps au poulet »

Recette : Fattouche (salade libanaise au sumac)

Fattouche libanaise Préparation de la recette : 25 min Pour : 6/8 personnes Liste des ingrédients : 1 grande salade de type laitue 200 g de tomates (assez mûres) 2 bouquets de persil plat 1/2 bouquet de menthe verte fraîche 100 g de concombre 2 gros oignons doux Quelques radis 2 poivrons 2 cuillères à … Continuer la lecture de « Recette : Fattouche (salade libanaise au sumac) »

Recette : mousse d’asperges aux épices

Mousse d’asperges Préparation de la recette : 45 min + 2h de repos Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 kg d’asperges vertes soit environ 2 bottes d’asperges 30 cl de crème liquide 10 g de gélatine 1 cuillère à café de poivre de Sechuan Préparation de la recette : Mettez une poêle … Continuer la lecture de « Recette : mousse d’asperges aux épices »

Recette : Sauce guacamole mexicaine (facile et rapide)

Sauce guacamole Préparation de la recette : 5 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 2 avocats 2 tomates coupées en morceaux (ou quelques morceaux de tomates séchées) 1/2 oignon coupée en cubes 1/2 citron 2 cuillères à café d’épices guacamole NB : La recette a été testée avec 2 cuillères à café … Continuer la lecture de « Recette : Sauce guacamole mexicaine (facile et rapide) »

Recette : quiche aux poireaux aux épices facile

Quiche aux poireaux Préparation de la recette : 55 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 pâte brisée 4 beaux blancs de poireaux (ou entiers) 70 g de gruyère râpé 25 g de beurre 3 oeufs 20 cl de lait 20 cl de crème fraîche liquide 2 cuillères à café de mélange … Continuer la lecture de « Recette : quiche aux poireaux aux épices facile »

Recette : Tarte au potiron d’Halloween (pumpkin pie)

Tarte au potiron Préparation de la recette : 55 min Pour : 6 personnes Cette tarte au potiron est le dessert parfait pour Halloween ! Elle allie la douceur avec le légume roi d’Halloween, la citrouille ! Elle a une superbe couleur orange citrouille et un goût délicieusement épicé, et en plus, elle est très … Continuer la lecture de « Recette : Tarte au potiron d’Halloween (pumpkin pie) »

Recette : Pad thaï au poulet (nouilles sautées Thailandaise)

Pad thaï au poulet Préparation de la recette : 20 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 250 g nouilles de riz plates 3 cuillères à soupe de sucre 3 cuillères à soupe de sauce de poisson 30 ml de jus de lime 2 cuillères à soupe de tamarin concentré 5 ml de … Continuer la lecture de « Recette : Pad thaï au poulet (nouilles sautées Thailandaise) »

Recette : soupe froide de concombre au basilic

Soupe froide de concombre Préparation de la recette : 10 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 2 concombres 1 échalote 10 cl de fond de volaille froid et bien dégraissé 10 cl de crème liquide 3 cuillères à soupe d huile d olive 1 petite cuillère à café de piment d’Espelette un bouquet … Continuer la lecture de « Recette : soupe froide de concombre au basilic »

Recette : purée d’avocats au Roquefort et épices

Avocats au Roquefort Préparation de la recette : 10 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 75 g de Roquefort 2 avocats 1 citron 1 filet d’ huile d’olive 4 olives 1 pincée de cannelle (tout sur la cannelle) 1 pincée d’anis (tout sur l’anis) 1 pincée de cardamome (tout sur la cardamome) … Continuer la lecture de « Recette : purée d’avocats au Roquefort et épices »

Recette : Lasagnes au saumon et aux poireaux

Lasagnes au saumon et aux poireaux Préparation de la recette : 45 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : un paquet de pâte à lasagnes 6 blancs de poireaux 2 filets de saumon 3 tranches de saumon fumé béchamel fromage râpé beurre Facultatif : 1 cuillère à café de mélange d’épices italiennes Préparation … Continuer la lecture de « Recette : Lasagnes au saumon et aux poireaux »

Recette : Cocas espagnoles aux épices (chaussons espagnols)

Cocas Préparation de la recette : 1h25 Pour : 15 chaussons Liste des ingrédients : 2 poivrons verts 2 tomates (on pourra utiliser des tomates séchées mais en plus petite quantité) 1 oignon 1 cuillère à café de sel 1 jaune d’oeuf huile d’olive 400 g de farine 50 ml d’huile de tournesol 120 ml … Continuer la lecture de « Recette : Cocas espagnoles aux épices (chaussons espagnols) »

Recette : quiche de légumes aux épices

Quiche de légumes Préparation de la recette : 1h25 Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 1 pâte à tarte brisée 4 oeufs 1 poireau 3 petites courgettes 1 poivron 2 carottes 1 oignon 50 cl de crème fraîche 100 g de gruyère râpé Facultatif : un peu de viande (lardons, poulet, thon, etc.) … Continuer la lecture de « Recette : quiche de légumes aux épices »

Recette : Raïta de concombre indien !

Raïta de concombre Préparation de la recette : 10 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 concombre 1 oignon 1 gousse d’ail 2 yaourts nature (yaourt grec) jus de citron 1 cuillère à café de graines de cumin 1/2 cuillère à café de garam massala Facultatif : quelques graines de nigelle Préparation … Continuer la lecture de « Recette : Raïta de concombre indien ! »

Recette : Soupe glacée au concombre et épices

Soupe glacée au concombre Préparation de la recette : 15 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 300 g de fromage blanc 0 % de matières grasses 50 ml de lait écrémé 500 g de concombre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive quelques feuilles de menthe fraiche 1 cuillère à soupe de gros … Continuer la lecture de « Recette : Soupe glacée au concombre et épices »

Recette : Fondue de poireaux aux épices

Fondue de poireaux Préparation de la recette : 1h Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 600 g de blancs de poireaux 30 g de beurre 1 cuillère à soupe de moutarde forte 2 cuillères à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe de jus de citron 1/2 cuillère à café de 4 … Continuer la lecture de « Recette : Fondue de poireaux aux épices »

Recette : salade de lentilles à l’anis vert

Salade de lentilles Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 150 g de lentilles 1 courgette quelques radis 1 oignon rouge 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou balsamique huile d’olive facultatif : un mélange … Continuer la lecture de « Recette : salade de lentilles à l’anis vert »

Recette : Pizza maison aux tomates (facile)

Pizza aux tomates Préparation de la recette : 55 min Pour : 1 pizza La pizza maison est un grand classique, apprécié par toute la famille, et c’est une recette qu’on peut décliner facilement et presque à volonté ! Voici notre version simple et délicieuse de la pizza base tomates fraîches, tomates séchées, et de … Continuer la lecture de « Recette : Pizza maison aux tomates (facile) »

Recette : tomates farcies aux épices (orientales) !

Tomates farcies Préparation de la recette : 1h20 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 500 g de chair à saucisse 4 belles tomates 2 oignons 2 gousses d’ail persil beurre 1 cuillère à café de ras el hanout Facultatif : 1 petite cuillère à soupe d’herbes de Provence Préparation de la recette : … Continuer la lecture de « Recette : tomates farcies aux épices (orientales) ! »

Recette : gratin de courgettes facile

Gratin de courgettes Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 6 courgettes 20 cl de crème fraîche 1 verre de lait gruyère râpé 2 œufs farine Poivre noir Macis Préparation de la recette : Nettoyez les courgettes, épluchez-les (une bande sur deux), découpez-les en rondelles et mettez-les … Continuer la lecture de « Recette : gratin de courgettes facile »