Recette : pesto rosso (pistou rouge) !

Pesto rosso (pistou rouge) Préparation de la recette : 5 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 50 g de pignons de pin 100 g de tomates séchées à l’huile (recette maison) 50 g de parmesan 2 gousses d’ail 15 cl d’huile d’olive Préparation de la recette : Torréfiez les pignons de pins … Continuer la lecture de « Recette : pesto rosso (pistou rouge) ! »

Recette : Amaretti au sucre de coco !

Amaretti au sucre de coco Préparation de la recette : 20 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 200 g d’amandes bio (entières ou en poudre) 200 g de sucre de coco 1 blanc d’oeuf 2 cuillères à café d’essence d’amande amère Préparation de la recette : Mélangez le blanc d’oeuf avec l’essence … Continuer la lecture de « Recette : Amaretti au sucre de coco ! »

Recette : Poulet à la tomate à l’ail noir !

Poulet à la tomate à l’ail noir Préparation de la recette : 1h30 Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 6 blancs de poulet (ou des cuisses) 6 tomates bouillon de volaille 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 2 gousses d’ail noir du Japon 2 oignons basilic 1 cuillère à soupe de … Continuer la lecture de « Recette : Poulet à la tomate à l’ail noir ! »

Recette : Carpaccio de canard au poivre sauvage

Carpaccio de canard au poivre sauvage Préparation de la recette : 10 min Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : 1 magret de canard vinaigre balsamique huile d’olive fleur de sel 1 cuillère à café de poivre sauvage malgache NB : la recette a été testée avec des baies de timur, et avec du … Continuer la lecture de « Recette : Carpaccio de canard au poivre sauvage »

Recette : Carpaccio de boeuf aux épices !

Carpaccio de boeuf aux épices Préparation de la recette : 15 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 500 g de filet de boeuf découpé pour carpaccio 30 g de parmesan en copeaux 5 cl d’huile d’olive Quelques feuilles de basilic frais 1/2 citron 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1/2 … Continuer la lecture de « Recette : Carpaccio de boeuf aux épices ! »

Recette : One pot pasta (facile et rapide) !

One pot pasta Préparation de la recette : 20 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 350 g de pâtes de type spaghettis 90 cl de bouillon de légumes (un bouillon de volaille fera l’affaire) 2 cuillères à café de sel 2 oignons nouveaux (ou oignon vert) 2 courgettes 2 carottes 2 cuillères … Continuer la lecture de « Recette : One pot pasta (facile et rapide) ! »

Recette : Pâtes à la puttanesca (sauce)

Spaghetti alla puttanesca Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 50 g de filets d’anchois 3 ou 4 gousses d’ail 50 cl de sauce tomate 6 cl de câpres 12,5 cl d’olives noires dénoyautées Huile d’olive 1 grosse cuillère à café d’épices pour cuisine italienne (ou un … Continuer la lecture de « Recette : Pâtes à la puttanesca (sauce) »

Recette d’été : Salade de melon et mozzarella au basilic

Salade de melon et mozzarella Préparation de la recette : 10 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 kg de melon 250 g de Mozzarella italienne 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 citrons verts Facultatif : des tranches de bon jambon et quelques pignons de pin 1 branche de basilic frais … Continuer la lecture de « Recette d’été : Salade de melon et mozzarella au basilic »

Recette : Pizza bolognaise maison

Pizza bolognaise maison Préparation de la recette : 35 min Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : 300 g de farine de blé 20 cl d’eau 1 sachet de levure à pain 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 2 pincées de sel 20 cl de sauce tomate pour pizza 250 g de … Continuer la lecture de « Recette : Pizza bolognaise maison »

Recette : Salade de Melon au jambon à l’italienne

Salade de Melon à l’italienne Préparation de la recette : 10 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 2 melons 150 g de parmesan 150 g de gorgonzola 4 belles tranches de jambon de Parme (on pourra en utiliser un autre) 50 g de pignons de pin bio 2 cuillères à soupe huile … Continuer la lecture de « Recette : Salade de Melon au jambon à l’italienne »

Recette : Risotto de crevettes au safran et autres épices

Risotto de crevettes au safran Préparation de la recette : 35 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 320 g de riz Arborio pour risotto italien 300 g de crevettes 15 cl de vin blanc 1 l de bouillon de poule 2 échalotes parmesan râpé huile d’olive 1 dose de safran ou 10/12 … Continuer la lecture de « Recette : Risotto de crevettes au safran et autres épices »

Recette : Tapenade noire maison

Tapenade noire maison Préparation de la recette : 2 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 200 g d’olives noires (dénoyautées si possible) 5 filets d’anchois à l’huile 8 petites câpres 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 belle pincée d’ail en poudre Préparation de la recette : Dénoyautez les olives si elles … Continuer la lecture de « Recette : Tapenade noire maison »

Recette : Pain aux noix maison

Pain aux noix facile Préparation de la recette : 1h05 Pour : 1 pain au noix Liste des ingrédients : 500 g de farine 1 cube entier de levure fraîche de boulangerie 30 cl d’eau 1 cuillère à soupe d’huile de noix 200 g de noix décortiquées et concassées (par ici pour acheter des cerneaux … Continuer la lecture de « Recette : Pain aux noix maison »

Recette : Saltimbocca de veau à la mozzarella

Saltimbocca de veau Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 escalopes de veau (demandez à votre boucher des tranches très fines) 1 boule de mozzarella 4 tranches de jambon (de Parme idéalement) 1 petite brique de coulis de tomate 2 échalotes 1 sachet de parmesan huile … Continuer la lecture de « Recette : Saltimbocca de veau à la mozzarella »

Recette : Cannelloni de boeuf à la bolognaise

Cannelloni à la bolognaise Préparation de la recette : 1h40 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 250 g de cannelloni 250 g de viande hachée 400 g de tomates pelées 2 cuillères à café de concentré de tomates 1 bel oignon 2 gousses d’ail 50 g de beurre 3 cuillères à soupe de … Continuer la lecture de « Recette : Cannelloni de boeuf à la bolognaise »

Recette : sauce pesto traditionnelle maison

Pesto maison au basilic Préparation de la recette : 10 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : gros sel 3 gousses d’ail 50 g de pignons de pin bio 3 ou 4 cuillères à soupe de pecorino ou de parmesan (idéalement 1 cuillère de parmesan et 2 de pecorino) 15 cl d’huile d’olive … Continuer la lecture de « Recette : sauce pesto traditionnelle maison »

Recette : pizza maison aux tomates (facile)

Pizza aux tomates Préparation de la recette : 55 min Pour : 1 pizza Liste des ingrédients : 200 g de farine 1/2 paquet de levure 180 ml d’eau tiède 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 fromage de chèvre frais de votre choix 6 tomates (on pourra utiliser des tomates séchées mais en plus … Continuer la lecture de « Recette : pizza maison aux tomates (facile) »

Recette du Panettone italien

Panettone Préparation de la recette : 2h + 7h de levage Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 500 g de farine 60 ml de lait 12 g de levure sèche active 7 oeufs 160 g de sucre 160 g de beurre 40 g d’oranges confites 1 zeste de citron 5 g de sel … Continuer la lecture de « Recette du Panettone italien »

Recette tiramisu aux fraises et hibiscus

Tiramisu aux fraises Préparation de la recette :  30 min + 2h de macération + 2h de repos Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 8 boudoirs (biscuits à la cuillère) 250g de mascarpone 3 jaunes d’oeufs 100g de sucre en poudre + 30g de sucre en poudre 250 grammes de fraises 1 pincée de … Continuer la lecture de « Recette tiramisu aux fraises et hibiscus »

Recette coques aux pâtes aux épices

Pâtes aux coques Préparation de la recette :  25 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 800g de coques Pâtes (fraîches tant qu’à faire !) Huile d’olive 2 cuillères à soupe de crème liquide 20cl de vin blanc 50g de beurre 1 petite cuillère à café de curry indien 1 cuillère à soupe … Continuer la lecture de « Recette coques aux pâtes aux épices »

Recette du tiramisu saveur chocolat et pain d’épices

Tiramisu au chocolat et pain d’épices Préparation de la recette : 20 min + 4h au frais Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 250 g de mascarpone 3 oeufs 1 pain d’épices (à faire vous-même sinon un pain d’épices acheté tout prêt !) 30 g de chocolat en poudre lait 100 g de … Continuer la lecture de « Recette du tiramisu saveur chocolat et pain d’épices »

Recette de la sauce Bolognaise aux épices

Sauce bolognaise aux épices Préparation de la recette : 2h30 Pour : 10 personnes Liste des ingrédients : 500g de viande hachée 2 oignons 2 carottes 1 branche de céleri ou un peu de céleri en poudre 5  belles tomates 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 75cl de bouillon de boeuf huile d’olive … Continuer la lecture de « Recette de la sauce Bolognaise aux épices »

Recette de biscuits italiens aux amandes et anis

Biscuits italiens à l’anis Préparation de la recette : 45 min Pour : 5 ou 6 personnes Liste des ingrédients : 2 œufs 150 g de sucre en poudre 100 g de farine Beurre Facultatif : 70g d’amandes entières 1 cuillère à soupe d’anis en graines (ou une petite cuillère à soupe de poudre) Préparation … Continuer la lecture de « Recette de biscuits italiens aux amandes et anis »

Recette des raviolis de crevettes et aneth

Raviolis de crevettes à l’aneth Préparation de la recette : 1 h Pour : 5 ou 6 personnes Liste des ingrédients : 350g de farine 5 oeufs 400g de crevettes décortiquées 150g de ricotta 150g de mascarpone une petite boîte de coulis de tomate (environ 50 cl) 1 cuillère à café de graines d’aneth Facultatif … Continuer la lecture de « Recette des raviolis de crevettes et aneth »

Recette de panna cotta à la cardamome

Panna cotta à la cardamome Préparation de la recette : 20 min + 3h de repos Pour : 5 de personnes Liste des ingrédients : 50 cl de crème fraîche liquide 75 g de sucre 3 feuilles de gélatine 5 ou 6 graines de cardamome ou 1 petite cuillère à café de cardamome en poudre … Continuer la lecture de « Recette de panna cotta à la cardamome »

Recette de salade de mâche italienne aux épices

Salade de mâche italienne aux épices Préparation de la recette : 10 min Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : 300 g de mâche 4 tranches de jambon 2-3 tomates (on pourra utiliser des tomates séchées mais en plus petite quantité car leur saveur est plus forte) parmesan huile d’olive Facultatif : vinaigrette, feta et tout autre … Continuer la lecture de « Recette de salade de mâche italienne aux épices »

Recette des gnocchis de semoule à l’italienne

Gnocchis de semoule à l’italienne Préparation de la recette : 50 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 250 g de semoule 1 litre de lait 2 œufs 3 cuillères de beurre Parmesan râpe Chapelure 2 cuillères à café de mélanges d’épices italiennes Poivre au choix Préparation de la recette : Mettez le … Continuer la lecture de « Recette des gnocchis de semoule à l’italienne »

Recette des moelleux au réglisse

Moelleux à la réglisse Préparation de la recette : 35 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 130 g de farine 30 g de beurre 10 cl de lait 2 cuillères à café de miel 30 g de cassonade 1 pincée de bicarbonate de soude ½ sachet de levure chimique 1 pincée de … Continuer la lecture de « Recette des moelleux au réglisse »

Recette de la tarte à la tomate aux épices italiennes

Tarte à la tomate aux épices italiennes Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 pâte feuilletée 5 tomates (on pourra utiliser quelques tomates séchées mais attention leur saveur est plus forte) 1 cuillère à café de moutarde huile d’olive Fromage râpé Facultatif : mozzarella ou fromage de chèvre 2 … Continuer la lecture de « Recette de la tarte à la tomate aux épices italiennes »

Recette des lasagnes aux épices italiennes

Lasagnes aux épices italiennes Préparation de la recette : 2 h Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1/2 paquet de pâte à lasagnes 400 g de viande hachée de boeuf 1 boîte de tomates en dés 1 bouteille de purée de tomate beurre maïzena lait pour béchamel 1 oignon 1 carotte 1 branche … Continuer la lecture de « Recette des lasagnes aux épices italiennes »