Recette : mélange d’épices chaï pour le thé (tchaï masala)

Epices chaï maison pour le thé

Préparation de la recette : 5 min
Pour : 1 gros pot d’épice

mélange d'épices chai pour le thé (tchai masala)


Voici la recette du fameux mélange d’épices chai indien utilisé pour aromatiser le thé. Ce n’est pas exactement notre recette que nous gardons bien secrète, mais celle-ci est une variante de choix ! 😉
Par ici si vous souhaitez acheter du thé chai bio ou du rooibos chai !

 

Liste des ingrédients :

– 4 bâtons de cannelle
– 6 étoiles de badiane
– 1 cuillère à café de gingembre en poudre
– 1 cuillère à soupe de graines de cardamome
– 1 cuillère à café de clou de girofle
– 1 petite cuillère à café de muscade en poudre
– 1 cuillère à café de poivre noir
– 1 cuillère à café de poivre rose

 


Préparation de la recette :

La méthode ultra-rapide :

Concassez tous les ingrédients grossièrement au mortier et mélangez.

 

La méthode juste rapide :

– Mettez une poêle sur feu vif. Mettez les épices entières (cannelle, badiane, cardamome et les poivres) à griller 2 ou 3 min à sec tout en les remuant. Cela va libérer leurs saveurs.

– Concassez les épices grossièrement au mortier et mélangez.

 

Cette recette de mélange d’épices chai maison pour aromatiser le thé est un classique de la gastronomie indienne. Il existe beaucoup de variante suivant les régions ou les maisons où est préparé le mélange. On peut agrémenter le mélange avec un peu de zeste d’orange ou de vanille, bref, à vous d’adapter la recette.

Faites infuser le mélange avec votre thé ou votre rooibos afin de délicieusement parfumer votre boisson ! N’hésitez pas à l’agrémenter d’un peu de lait, c’est comme cla qu’on le consomme en Inde. Attention, le tchai masala est un tonique, évitez de trop en boire le soir ou avant de se coucher.

 

bon appétit

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La recette :
Epices chaï pour le thé
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4 réponses à Recette : mélange d’épices chaï pour le thé (tchaï masala)

  1. Sarah Laurent dit :

    Bonjour,
    Y a-t-il un rapport épices/thé en terme de dosage ?
    Ex: 1 cuillère à café de mélange pour 1 cuillère à soupe de thé noir ?

    Merci à vous

    • Benjamin - L’île aux épices dit :

      Bonjour, cela dépend des goûts, mais en moyenne il faut mettre un peu plus de thé que de mélange chaï, je dirais un rapport de 2/3 : 2 cuillères à café de mélange pour 3 cuillères de thé. Après, ajustez en fonction de vos préférences !

      Benjamin

  2. Julia dit :

    Peux-on conserver ce mélange dans une boïte ou faut-il l’utiliser de suite ? Si, oui, combien de temps je peux le garder ? 🙂

    • Benjamin - L’île aux épices dit :

      Le mélange d’épices chai se conserve très bien à partir du moment où vous suivez les instructions pour bien conserver les épices, et toutes ces instructions se trouvent ici : Conserver ses épices

      Pour résumer, conservez votre chai masala dans une boite que vous placerez dans un placard (ou dans un endroit sombre à l’abri de la lumière), si possible dans un endroit sec. De cette manière, vous pourrez parfumer votre thé pendant longtemps ! 🙂

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