Recette du pili-pili (huile pimentée)

Pili pili (huile pimentée)

Préparation de la recette : 10 min + 3 semaines de marinade
Pour : 50 cl de pilipili

recette pili pili huile d'olive pimentée


Liste des ingrédients :

(Et pis par là pour acheter des épices !)

 


Préparation de la recette :
  1. Dans la bouteille vide, mettez les branches de thym ainsi que les feuilles de laurier.
  2. Ajoutez les piments oiseaux (si vous souhaitez une huile vraiment relevée, fendez-les dans le sens de la longueur). Ajoutez aussi la coriandre les baies roses et le poivre.
  3. Pour finir, ajoutez l’huile d’olive et de tournesol dans la bouteille, remuez et conservez la bouteille à l’écart de l’humidité. Il faudra attendre bien 3 semaines pour que l’huile soit vraiment parfumée et relevée, mais vous pouvez l’utiliser avant.

Vous pouvez utiliser cette huile partout à la place de l’huile d’olive, mais aussi sur les pizzas, salades de tomates, etc.

 

bon appétit

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La recette :
Pili pili (huile pimentée)
Publiée le :
Temps de préparation :
Note :
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Posté dans Cuisine Créole, Recettes à base de coriandre, Recettes avec des baies roses, Recettes avec du laurier, Recettes avec du piment oiseau, Recettes avec du thym de Provence. Mettre en favoris lien.

15 réponses à Recette du pili-pili (huile pimentée)

  1. Lucien dit :

    Bonjour, une fois l’huile pili pili réalisée, je pourrai la conserver pour combien de temps ? Y a-t-il des conditions à respecter pour une meilleure conservation.
    Est-ce qu’on peut l’utiliser pour des marinades pour grillades et comment l’utiliser ? Merci.
    Site formidable où on peut trouver des épices rares et de qualité.

    • Benjamin - L’île aux épices dit :

      Bonjour, si vous avez suivi notre recette, vous pouvez la conserver tant que vous voulez, en tout cas, tant que l’huile sera bonne. Pour conserver vos huiles, le plus longtemps possible et surtout dans le meilleur état possible, il faut mettre l’huile dans une bouteille de verre foncé plutôt que clair, il faut conserver l’huile à l’abri de la chaleur et de la lumière. Cela est valable pour n’importe quelle huile. Les huiles de première pression à froid se conservent mieux au réfrigérateur.

      Concernant l’utilisation, oui, vous pouvez vous en servir pour faire des marinades, cette huile pimentée remplacera n’importe quelle huile dans toutes vos recettes.

  2. AdeM dit :

    Bonjour,
    Je souhaite faire une huile pimentée et la question du piment frais ou sec n’est pas clair, enfin sur ce que j’ai pu lire.
    Je dispose donc de piment frais (du jardin), puis-je les utiliser directement pour faire l’huile?
    De plus, j’ai lu certainement fois que l’on devait faire bouillir l’huile avant de la mettre en bouteille, cela peut-il fonctionner avec des piments frais?
    Merci par avance pour vos conseils!

    C’est pas évident de ne pas faire de bétises en cuisine, c’est vite la galère !!

    • Benjamin - L’île aux épices dit :

      Bonjour !

      Alors là, attention : les gens pensent que mettre dans l’huile les piments entiers crus (frais), ainsi que d’autres végétaux crus comme les herbes aromatiques fraiches, va non seulement conserver le piment, mais aussi parfumer l’huile : C’est FAUX et dangereux !

      L’huile va protéger le piment l’air, mais ne va pas conserver le piment. L’humidité des piments est piégée et va offrir un environnement idéal pour la croissance de microbes, particulièrement du botulisme qui est très dangereux.

      Si vous souhaitez faire des conserves ou de l’huile avec des piments frais, il y a tout un processus à mettre en place qui comprend le conditionnement du piment pour l’acidifier, ainsi qu’un processus de traitement par la chaleur, bref, ce n’est pas si simple !

      Vous pouvez faire de l’huile aromatisée et pimentée avec nos piments oiseaux car ils ne sont pas crus mais séchés en plus d’être délicieux, voilà !

      Benjamin

      • AdeM dit :

        Merci pour votre réponse.
        Si je comprends bien, il faut utiliser des ingrédients secs, si je fais sécher mes piments je pourrais les utiliser pour faire l’huile. Est ce que pour l’ail c’est pareil, il faut la faire sécher pour l’utiliser?

      • Cédric dit :

        Bonjour j’ai fais bouillir l’huile avec des piments frais et de l’ail frais.
        Il y a un risque de botulisme dans ce cas ?
        Merci à vous

        • Benjamin - L’île aux épices dit :

          Bonjour Cédric,

          je ne vais pas me permettre de répondre, car on ne plaisante pas avec le botulisme, et ma réponse ne serait pas catégorique. Je vous conseille de demander à votre médecin ou un pharmacien, ce sera plus sûr.

          Benjamin

  3. cyrille dit :

    Bonjour, peut-on faire du 100% huile d’olive ? ou bien l’ajout d’huile de tournesol est indispensable et si oui, pourquoi ?

    • Benjamin - L’île aux épices dit :

      Bonjour, oui vous pouvez faire du 100 % huile d’olive, ajouter une autre huile végétale n’est pas obligatoire, d’ailleurs, dans les recettes traditionnelles et les huiles pour pizza, on ne retrouve généralement que de l’huile d’olive !

  4. Mickaël dit :

    Bonjour une bouteille de combien de cl est à prévoir pour que tout le contenus rentre ?
    Merci

  5. Marielle Gagnon dit :

    Dans la recette. Pili pili huile pimenté, que veut dire 40cl et 10 cl, ce n’est pas une mesure que je connais

    Merci

    • Benjamin - L’île aux épices dit :

      Ce sont des centilitres, vous devriez trouver cette mesure sur votre doseur. Pour vous donner une idée, 50 cl = 1/2 litre, ou encore, 1 cuillère à soupe = 1,5 cl (environ).

      De toute façon, vous pouvez faire évoluer ces dosages, versez à peu près un 1/2 litre d’huile d’olive, ajoutez un peu d’huile de tournesol et ça fera l’affaire ! 🙂

    • Lucie dit :

      40cl. 400ml 10 cl. 100ml

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