Soupe froide de concombre

Préparation de la recette : 10 min
Pour : 4 personnes


soupe froide concombre basilic


Liste des ingrédients :

  • 2 concombres
  • 1 échalote
  • 10 cl de fond de volaille froid et bien dégraissé
  • 10 cl de crème liquide
  • 3 cuillères à soupe d huile d olive
  • 1 petite cuillère à café de piment d’Espelette
  • un bouquet de basilic ou 1 petite cuillère à soupe de basilic séché

Préparation de la recette :

  1. Épluchez l’échalote et les concombres
  2. Coupez les concombres en deux et retirez les pépins. Découpez-les en rondelles grossières.
  3. Mettez les morceaux de concombre, l’échalote, le fond de volaille et le basilic dans le bol du mixeur. Commencer à mixer. Ajoutez ensuite la crème, le piment d’Espelette et l’huile d’olive puis mixez à nouveau.
  4. La soupe est prête, il ne vous reste plus qu’à la servir avec une pincée de piment d’Espelette et c’est prêt !

Cette recette de soupe froide de concombre au basilic est facile et très rapide à préparer ! Profitez des beaux jours pour déguster cette recette idéale pour l’été !

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bon appétit

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La recette :
Soupe froide de concombre
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2 réflexions sur « Recette : soupe froide de concombre au basilic »

  1. Bonjour
    J’ai confectionné cette soupe qui est excellente en suivant l’ordre dans les ingrédients. J’ai eu l’impression que la crème fraîche a fait des grumeaux mélangée au piment d’espelette. Pouvez vous me dire pourquoi. Sur la photo ça ne donne pas du tout le résultat que j’ai eu. Merci de m’aider.
    Bonne soirée

    1. Difficile à dire, il faudrait bien mélanger la crème dans la préparation avant d’ajouter l’assaisonnement du coup, mais je ne vois pas pourquoi ça a fait des grumeaux…