Rhum aromatisé ananas
Préparation de la recette : 3 mois
Pour : 1l de rhum ananas
Nous avons consacré un article sur comment faire un bon rhum arrangé maison, je vous conseille de le consulter en plus de cette recette.
Liste des ingrédients :
- 1 l de rhum (voir notre article sur le rhum arrangé)
- 15 cl de sirop sucre de canne
- 1 bel ananas assez mûr (ou de l’ananas déshydraté, dans ce cas ne mettez pas de sucre tout de suite)
- 2 gousses de vanille
- 3 bâtons de cannelle
Préparation de la recette :
- Fendez les gousses de vanille dans le sens de la longueur. Épluchez l’ananas et découpez-le en morceaux grossiers.
- Dans un récipient en verre (encore une fois, voir l’article sur les rhums arrangés), mettez les épices ainsi que l’ananas.
- Versez le sirop de canne (sauf si vous utilisez de l’ananas séché) et le rhum. Remuez un peu, laissez macérer 3 mois et c’est prêt !
Cette recette de rhum ananas est un des grands classiques des rhums arrangés créoles maison. On n’est pas obligé d’ajouter de la vanille ou de la cannelle mais je trouve que tous les ingrédients se marient tous parfaitement et on retrouve ces deux épices dans la plupart des rhums créoles.
Si vous utilisez de l’ananas séché, ne rajoutez pas de sucre lors de la préparation car l’ananas sera déjà sucré. À la fin de la macération, vous gouterez et ajouterez le sucre en fonction.
À consommer avec modération !
Notez et partagez la recette !
La recette :
Rhum ananas vanille et cannelle
Benjamin Ligeon
Publiée le :
Préparation :
Cuisson :
Temps de préparation :
Note :
Basé sur 75 note(s)
Bonjour, article très intéressant, mais je voudrais mettre du rhum en bouteille après macération, est-ce possible ?
Bonjour, je ne suis pas sûr de comprendre votre question, mais oui.
Bonjour, pour le rhum ananas, faut-il 3 mois ou 6 mois ?
Merci d’avance
Alain
Généralement, 3 mois suffisent.
Merci pour vos conseils et vos articles, c’est super.
Bonjour,
Merci pour vos recettes.
À la fin de la macération peut-on réutiliser les mêmes ingrédients pour refaire un autre rhum ? Ou doit-on jeter les fruits et épices ?
Merci
Bonjour, à la fin de la macération, les fruits et épices ont donné quasiment tout ce qu’ils avaient à donner, donc non, ce ne sera pas efficace de les réutiliser. Il est par contre bon de les laisser dans le rhum, et d’éventuellement rallonger un peu le RA après utilisation.
Bonjour, je prépare un rhum banane ananas et vanille, il macère depuis le début de la semaine. J’ai peur d’avoir eu la main légère en ingrédients : 6 bananes, 1 ananas et 1 gousse de vanille dans un grand bocal contenant 5 litres de rhum. Pensez vous que je devrais doubler voir tripler la quantité d’ingrédients ? Merci.
Je trouve cela un peu léger oui, de toute façon, vous ne mettrez pas trop de fruits, donc n’hésitez pas à en rajouter.
Bonjour. Est-ce qu’il faut enlever les ingrédients (ananas, cannelle, etc.) après les 3 mois de macération et filtrer le rhum ?
Merci à vous
Non, ce n’est pas nécessaire.
Merci pour votre réponse.
Bonjour, pourriez-vous indiquer le nombre de cm de bâton de cannelle/L de Rhum svp ? Il existe plusieurs taille de bâton et je me méfie de la cannelle… Un poil trop, et c’est trop fort en goût ! Merci par avance.
Ici, ce sont 3 bâtons de cannelle de Ceylan de 15 cm, mais cela varie selon les goûts, il n’y a que les tests qui peuvent vous donner votre dosage à vous.
Bonjour,
Quelle quantité d’ananas confit conseillez vous pour 1L de rhum ?
Merci 🙂
Bonjour, à la louche, je dirais bien 200g.
Bonjour, je n’ai pas de sirop de sucre, mais du sucre, vous savez quelle quantité je dois mettre ? Merci
Bonjour, environ 120g.
Bonjour, puis-je utiliser de l’ananas au sirop ?
Oui, mais attention à ne pas ajouter trop de sucre.
Bonjour,
Merci pour votre article très complet.
Je vais essayer.
Daniel
Bonjour, combien de grammes d’ananas séchés pour 1l rhum ?
Merci pour votre réponse
Bonjour, 300g devraient être suffisants.