Rhum aromatisé ananas

Préparation de la recette : 3 mois
Pour : 1l de rhum ananas

Nous avons consacré un article sur comment faire un bon rhum arrangé maison, je vous conseille de le consulter en plus de cette recette.

Liste des ingrédients :

1 l de rhum (voir notre article sur le rhum arrangé)
15 cl de sirop sucre de canne
1 bel ananas assez mûr (ou de l’ananas déshydraté, dans ce cas ne mettez pas de sucre tout de suite)
2 gousses de vanille
3 bâtons de cannelle

Préparation de la recette :

Fendez les gousses de vanille dans le sens de la longueur. Épluchez l’ananas et découpez-le en morceaux grossiers.
Dans un récipient en verre (encore une fois, voir l’article sur les rhums arrangés), mettez les épices ainsi que l’ananas.
Versez le sirop de canne (sauf si vous utilisez de l’ananas séché) et le rhum. Remuez un peu, laissez macérer 3 mois et c’est prêt !

Cette recette de rhum ananas est un des grands classiques des rhums arrangés créoles maison. On n’est pas obligé d’ajouter de la vanille ou de la cannelle mais je trouve que tous les ingrédients se marient tous parfaitement et on retrouve ces deux épices dans la plupart des rhums créoles.

Si vous utilisez de l’ananas séché, ne rajoutez pas de sucre lors de la préparation car l’ananas sera déjà sucré. À la fin de la macération, vous gouterez et ajouterez le sucre en fonction.

À consommer avec modération !