Rhum aromatisé ananas
Préparation de la recette : 3 mois
Pour : 1l de rhum ananas
Nous avons consacré un article sur comment faire un bon rhum arrangé maison, je vous conseille de le consulter en plus de cette recette.
Liste des ingrédients :
- 1 l de rhum (voir notre article sur le rhum arrangé)
- 15 cl de sirop sucre de canne
- 1 bel ananas assez mûr (ou de l’ananas déshydraté, dans ce cas ne mettez pas de sucre tout de suite)
- 2 gousses de vanille
- 3 bâtons de cannelle
Préparation de la recette :
- Fendez les gousses de vanille dans le sens de la longueur. Épluchez l’ananas et découpez-le en morceaux grossiers.
- Dans un récipient en verre (encore une fois, voir l’article sur les rhums arrangés), mettez les épices ainsi que l’ananas.
- Versez le sirop de canne (sauf si vous utilisez de l’ananas séché) et le rhum. Remuez un peu, laissez macérer 3 mois et c’est prêt !
Cette recette de rhum ananas est un des grands classiques des rhums arrangés créoles maison. On n’est pas obligé d’ajouter de la vanille ou de la cannelle mais je trouve que tous les ingrédients se marient tous parfaitement et on retrouve ces deux épices dans la plupart des rhums créoles.
Si vous utilisez de l’ananas séché, ne rajoutez pas de sucre lors de la préparation car l’ananas sera déjà sucré. À la fin de la macération, vous gouterez et ajouterez le sucre en fonction.
À consommer avec modération !
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La recette :
Rhum ananas vanille et cannelle
Benjamin Ligeon
Publiée le :
Préparation :
Cuisson :
Temps de préparation :
Note :
Basé sur 61 note(s)
Bonjour, pourriez-vous indiquer le nombre de cm de bâton de cannelle/L de Rhum svp ? Il existe plusieurs taille de bâton et je me méfie de la cannelle… Un poil trop, et c’est trop fort en goût ! Merci par avance.
Ici, ce sont 3 bâtons de cannelle de Ceylan de 15 cm, mais cela varie selon les goûts, il n’y a que les tests qui peuvent vous donner votre dosage à vous.
Bonjour,
Quelle quantité d’ananas confit conseillez vous pour 1L de rhum ?
Merci 🙂
Bonjour, à la louche, je dirais bien 200g.
Bonjour, je n’ai pas de sirop de sucre, mais du sucre, vous savez quelle quantité je dois mettre ? Merci
Bonjour, environ 120g.
Bonjour, puis-je utiliser de l’ananas au sirop ?
Oui, mais attention à ne pas ajouter trop de sucre.
Bonjour,
Merci pour votre article très complet.
Je vais essayer.
Daniel
Bonjour, combien de grammes d’ananas séchés pour 1l rhum ?
Merci pour votre réponse
Bonjour, 300g devraient être suffisants.