Gâteau au chocolat et à l’ail noir

Préparation de la recette : 50 min
Pour : 8 personnes


gateau chocolat et ail noir du japon


Liste des ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir
  • 125 g de beurre doux
  • 100 g de farine de blé
  • 1 sachet de levure chimique (10 g)
  • 4 oeufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 4 gousses d’ail noir

Préparation de la recette :

  1. Faites ramollir le beurre aux micro-ondes et écrasez les gousses d’ail noir dans le beurre jusqu’à obtenir un beurre à l’ail noir assez homogène. Séparez le blanc du jaune des oeufs.
  2. Coupez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie : superposez une grande casserole remplie à la moitié d’eau, avec une petite avec le chocolat. Chauffez la casserole d’eau à feu doux sans faire bouillir. Quand le chocolat commence à fondre, mélangez régulièrement et ajoutez alors le beurre à l’ail noir. Mélangez jusqu’à avoir un mélange homogène, puis retirez du feu.
  3. Mélangez la farine et la levure afin que le gâteau gonfle de manière uniforme, et incorporez le mélange dans le chocolat à l’ail fondu.
  4. Dans un récipient, blanchissez les jaunes d’oeuf en les fouettant avec le sucre et ajoutez-les au chocolat.
  5. Montez ensuite les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand il sont bien fermes, incorporez-les délicatement dans la préparation chocolatée.
  6. Allumez votre four à 180°C (th. 6).
  7. Beurrez votre plat à gâteau et versez-y la préparation. Enfournez pour environ 25 min de cuisson, à surveiller tout de même car cela peut varier selon les fours. Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau puis démoulez-le, et c’est prêt !

Quelques informations

Voilà comment préparer un gâteau au chocolat et à l’ail noir, simple, rapide, et irrésistible. La première fois que je l’ai fait déguster à mes amis, leur réaction a été à peu près : « quoi ? une gâteau au chocolat… à l’ail ? »

Oui ça peut étonner, mais quand on a gouté l’ail noir d’Aomori, on comprend tout de suite qu’il peut faire un carton dans le chocolat ! Sa saveur est exceptionnelle, douce et confite, légèrement sucrée et absolument pas piquante, rappelant le vinaigre balsamique, le pruneau et le réglisse.

L’association chocolat et ail noir est une pure merveille, à vos fourneaux !

bon appétit

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La recette :
Gâteau au chocolat et à l'ail noir du Japon
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