Tiramisu aux fraises

Liste des ingrédients :

Préparation de la recette :

1. Versez l’équivalent d’un grand verre d’eau dans une casserole et faites bouillir. Quand ça commence à bouillir, versez l’hibiscus et éteignez le feu. Laissez infuser 8 à 10 min, puis retirez les fleurs. Réservez.
2. Découpez les fraises en tranches et mettez-les dans une assiette creuse. Versez du jus d’hibiscus (bissap) dessus, brassez délicatement et laissez imbiber de 1h30 à 2h.
3. « Bourrez » les fonds de vos verrines avec les boudoirs puis ajoutez les fraises imbibées par dessus. Vous pouvez même ajouter un peu de jus d’hibiscus pour que ça imbibe, mais pas trop non plus. Conservez le bissap (hibiscus), vous pourrez le boire en dégustant votre tiramisu !
4. Séparez le blanc de jaunes des oeufs. Faites blanchir les jaunes avec les 100g de sucre, puis ajoutez le mascarpone et mélangez à nouveau.
5. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis les 30g de sucre. Une fois montés, incorporez-les à la préparation de mascarpone et versez l’ensemble dans vos verrines, sur les biscuits et la fraise imbibée.
6. Mettez le tout au frais pour bien 2h et c’est prêt !

Le tiramisu est un dessert plutôt facile qui permet de nombreuses variantes, celle-ci peut surprendre car l’hibiscus est un peu acide, mais ça rend le dessert plus léger !

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