Sauce gribiche
Préparation de la recette : 10 min
Pour : 1 pot de gribiche
Liste des ingrédients :
- 2 oeufs
- 30 cl d’huile de tournesol
- 2 cuillères à café de moutarde forte
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 2 cornichons
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 cuillère à soupe de persil
- 1 cuillère à soupe d’estragon séché
- 1 cuillère à soupe de cerfeuil
Préparation de la recette :
- Faites cuire les oeufs jusqu’à obtenir des oeufs durs. Écalez les oeufs et séparez le blanc du jaune de manière grossière.
- Mettez les jaunes dans un bol, ajoutez la moutarde et écrasez les jaunes dans la moutarde. Versez ensuite l’huile petit à petit tout en fouettant telle une mayonnaise. Assaisonnez et versez le vinaigre.
- Émincez les câpres, les cornichons, les blancs d’oeufs et les herbes. Hachez le tout finement puis mélangez à la préparation de jaune d’oeuf et c’est prêt !
Cette recette de sauce gribiche est simple et rapide à préparer. Elle accompagnera toutes vos viandes froides en plus des têtes de veau, jarrets de porcs, pot-au-feu, plats de légumes, bref à vous de tester !
Une sauce de plus à votre panoplie !
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