Sauce gribiche

Préparation de la recette : 10 min
Pour : 1 pot de gribiche


sauce gribiche


Liste des ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 30 cl d’huile de tournesol
  • 2 cuillères à café de moutarde forte
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 2 cornichons
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 1 cuillère à soupe d’estragon séché
  • 1 cuillère à soupe de cerfeuil

Préparation de la recette :

  1. Faites cuire les oeufs jusqu’à obtenir des oeufs durs. Écalez les oeufs et séparez le blanc du jaune de manière grossière.
  2. Mettez les jaunes dans un bol, ajoutez la moutarde et écrasez les jaunes dans la moutarde. Versez ensuite l’huile petit à petit tout en fouettant telle une mayonnaise. Assaisonnez et versez le vinaigre.
  3. Émincez les câpres, les cornichons, les blancs d’oeufs et les herbes. Hachez le tout finement puis mélangez à la préparation de jaune d’oeuf et c’est prêt !

Cette recette de sauce gribiche est simple et rapide à préparer. Elle accompagnera toutes vos viandes froides en plus des têtes de veau, jarrets de porcs, pot-au-feu, plats de légumes, bref à vous de tester !

Une sauce de plus à votre panoplie !

bon appétit

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Sauce gribiche
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