Salade de melon et mozzarella
Préparation de la recette : 10 min
Pour : 4 personnes
Une salade idéale pour l’été, parfaite en entrée, en accompagnement ou même en apéritif, ce mélange de melon juteux, de mozzarella et de basilic frais est un pur délice qui sera votre recette préférée des beaux jours !
Liste des ingrédients
- 1 kg de melon (de type Charentais pour une saveur bien sucrée et juteuse)
- 250 g de mozzarella italienne (préférez une mozzarella di bufala)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 2 citrons verts
- 1 branche de basilic frais (ou 1 cuillère à soupe de basilic séché)
- Facultatif :
- 4 tranches de jambon cru (comme du jambon de Parme ou Serrano)
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 1/2 cuillère à café de cubèbe (ou poivre noir)
Préparation de la recette
- Coupez le melon en deux, retirez les pépins et la partie filandreuse.
- Formez des boules à l’aide d’une cuillère parisienne (cuillère à glace) ou découpez-le en dés réguliers.
- Égouttez la mozzarella, puis découpez-la en morceaux de la taille du melon (boules ou dés).
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive et le jus des citrons verts.
- Ajoutez une pincée de sel et de poivre (ou cubèbe) pour relever la saveur.
- Dans un saladier, mélangez délicatement le melon et la mozzarella.
- Versez la vinaigrette par-dessus, puis mélangez à nouveau pour bien enrober les ingrédients.
- Ciselez les feuilles de basilic frais et saupoudrez-les sur la salade.
- Disposez les tranches de jambon cru en chiffonnade autour de la salade.
- Parsemez de pignons de pin grillés pour une touche croquante.
Variantes à la recette
- Salade de melon et feta : remplacez la mozzarella par de la feta émiettée, simple et tout aussi délicieux.
- Salade melon jambon et menthe : ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche à la place du basilic pour un goût plus frais, mais qui marche très bien.
- Salade de fruits d’été : essayez d’ajouter des morceaux de pastèque, de pêche ou de figues pour des saveurs encore plus originales.
- Version apéro : présentez la salade sur des piques ou des cure-dents parfait pour l’apéritif, piquez les cubes de melon, de mozzarella et de jambon cru pour en faire des bouchées pratiques à manger à l’apéro.
Astuces pour réussir cette salade
- Choisir le bon melon : c’est la base de la recette, il faut qu’il soit bien mûr, parfumé et légèrement lourd.
- Jus de citron : le citron vert apporte une acidité subtile qui équilibre la douceur du melon, mais un citron jaune peut faire l’affaire.
- Basilic : le basilic frais est vraiment meilleur pour cette recette, si vous utilisez du basilic séché, ajoutez-le à la vinaigrette pour qu’il se réhydrate légèrement.
Quelques questions courantes
- Peut-on préparer cette salade à l’avance ? Oui, mais pas trop quand même, disons jusqu’à 2 h à l’avance, et ajoutez le basilic et la vinaigrette juste avant de servir pour préserver leur fraîcheur.
- Quelle alternative au cubèbe ? Si vous n’avez pas de cubèbe, remplacez-le par un poivre noir classique, il fera parfaitement l’affaire.
- Peut-on rendre cette recette végétalienne ? Alors oui, même si on s’éloigne de la recette, vous pouvez remplacer la mozzarella par des billes de fromage végétal ou du tofu mariné.
Cette recette de salade de melon et mozzarella est rapide et très facile à préparer ! Elle est délicieuse à accompagner avec un peu de jambon de pays. Si vous n’avez pas de cubèbe, utilisez un poivre noir classique, mais le cubèbe va sublimer la recette !
Acheter les épices de la recette :
-
Basilic -
Cubèbe (poivre à queue) -
Pignons de pin
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La recette : 
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Salade de melon et mozzarella
Benjamin Ligeon
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