Salade composée au chèvre et épices

Préparation de la recette : 20 min
Pour : 2 personnes

J’ai découvert cette recette lors d’un voyage en Provence, depuis, elle est devenue un incontournable de nos repas estivaux, toujours appréciée pour sa simplicité et ses saveurs authentiques. Découvrez notre salade composée recette au chèvre et aux épices, idéale pour un repas léger et savoureux, où les noisettes croquantes et les tomates juteuses se marient parfaitement avec le fromage de chèvre.

S vous cherchez une idée de salade composée, cette recette est parfaite pour vous. Elle combine des ingrédients frais et de saison avec une touche d’originalité grâce à la nora hojilla.

Liste des ingrédients :

4 crottins de chèvre
1 salade
1 barquette de tomates cerise
1 poignée de noisettes ou de noix de pin
8 biscottes
2 œufs durs
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 ou 2 cuillères à café de nora hojilla concassée
poivre cinq baies

Préparation de la recette

Préparation des ingrédients :
- Lavez et essorez la salade. Pour une salade typique espagnole, optez pour des jeunes pousses mélangées.
- Coupez les tomates cerise en deux ou, si vous utilisez des tomates séchées, réhydratez-les dans de l’eau tiède avant de les couper en morceaux. Les tomates séchées apportent une saveur plus intense et peuvent être utilisées en plus petite quantité.
- Concassez les noisettes ou faites légèrement griller les pignons de pin pour rehausser leur saveur. Les noisettes ajoutent un croquant agréable, idéal pour diversifier les textures dans votre salade composée.
- Coupez les œufs durs en quartiers.
- Émiettez les biscottes ou préparez vos croûtons maison en faisant griller du pain coupé en dés avec un filet d’huile d’olive. Les croûtons faits maison sont parfaits pour ajouter une touche de gourmandise.
Assemblage :
- Disposez la salade dans un grand saladier ou sur des assiettes individuelles.
- Ajoutez les tomates, les œufs durs, les crottins de chèvre coupés en rondelles, les noisettes ou pignons, et les biscottes émiettées ou croûtons.
- Arrosez avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Ce mélange classique est parfait pour une recette de salade composée réussie.
- Saupoudrez de nora hojilla concassée et de poivre cinq baies selon votre goût. La nora hojilla, épice espagnole par excellence, apportera une touche unique à votre salade.
Mélange et service :
- Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients et les assaisonnements.
- Servez immédiatement pour profiter du croquant des biscottes et de la fraîcheur des légumes.

Astuces du Chef

Variante de saison : en été, ajoutez des morceaux de melon ou de pêche pour une touche sucrée salée. En hiver, vous pouvez y ajouter plutôt des quartiers d’orange ou de pamplemousse pour une note acidulée.
Changez de fromage : remplacez le chèvre par de la feta ou du bleu pour une saveur différente.
Changez d’épices : utilisez nos épices salades, notre mélange pour taboulé, ou n’umporte quelle autre épice à la place de la nora.
Inspiration espagnole : pour une salade composée espagnole, ajoutez des ingrédients comme des olives noires, du jambon serrano ou des poivrons grillés. La nora hojilla renforcera ce thème avec sa saveur unique.

Quelques questions courantes

Peut-on préparer cette salade à l’avance ? Oui, mais gardez les croûtons et les noisettes à part pour qu’ils restent croquants jusqu’au moment de servir.
Qu’est-ce que la nora hojilla ? La nora hojilla est une épice espagnole obtenue à partir de poivrons séchés et concassés, utilisée pour son arôme doux et légèrement fumé.
Quelle salade choisir ? La mâche, la roquette ou un mélange de jeunes pousses sont idéales pour cette recette en raison de leur saveur délicate et de leur texture croquante.

Informations nutritionnelles (par portion)

Calories : 450 kcal
Protéines : 20 g
Lipides : 30 g
Glucides : 25 g
Fibres : 5 g

Parmi les recettes de salade composée, celle-ci se distingue par sa simplicité et ses saveurs authentiques. Vous pouvez varier les ingrédients selon vos goûts et les saisons pour une salade toujours réussie.