Quatre-quarts

Préparation de la recette : 1h
Pour : 6 / 8 personnes


quatre quarts


Liste des ingrédients :

  • 4 œufs
  • 250 g de beurre
  • 250 g de farine
  • 250 g de sucre de coco
  • 1 sachet de levure
  • Facultatif : 1 gousse de vanille (ici 1/2 gousse de vanille de Tahiti)
  • Facultatif : zeste de citron

Préparation de la recette :

  1. Allumez votre four à 180°C. Séparez le blanc du jaune des oeufs.
  2. Fouettez les jaunes oeufs avec le sucre de fleurs coco.
  3. Faite fondre le beurre aux micro-ondes et incorporez-le au mélange oeuf et sucre.
  4. Incorporez la farine et la levure tamisées.
  5. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, et incorporez-les délicatement à la préparation.
  6. Si vous souhaitez aromatiser votre quatre-quarts, ajoutez alors les grains de vanille et / ou les zestes de citron.
  7. Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné, puis mettez-le au four pour environ 50 min de cuisson, à vérifier avec un couteau, car cela varie en fonction des fours.
  8. Laissez refroidir et c’est prêt !

Quelques informations sur le quatre quarts

Voici comment préparer un quatre-quarts facilement et rapidement. Son originalité provient surtout de la saveur du sucre de coco qui apporte un goût légèrement caramélisé.

Le quatre-quarts tient son nom des quatre ingrédients qui le composent dans la recette originale, tous en poids égal, soit 1/4 chacun.

C’est une spécialité bretonne que l’on retrouve aussi en Angleterre sous le nom de pound cake. D’ailleurs, sa saveur lui vient à l’origine du fameux beurre de baratte breton au sel de Guérande.

bon appétit

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La recette :
Quatre-quarts au sucre de coco
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4 réflexions sur « Recette : quatre-quarts au sucre de coco ! »

  1. Bonjour.
    J’ai suivi la recette à la lettre sauf que j’ai mis 225 g de sucre.
    Mais, malgré cela, le quatre quarts reste trop sucré.
    J’ai pesé les œufs et ça correspond bien à 250 g.
    C’est dommage parce que le gâteau est bien moelleux.

    1. Aïe, oui question de goût, après c’est la recette traditionnelle, elle porte bien son nom de quatre quart !