Brochettes de poulpe

Préparation de la recette : 2h30
Pour : 4 personnes


poulpe huile de roucou


Liste des ingrédients :

  • 1 kg de poulpe préparé par votre poissonnier
  • 2 cuillères à soupe d’huile de roucou
  • 1 cuillère à café de sauce harissa
  • sel : ici un sel rose

Préparation de la recette :

  1. Remplissez une grande casserole d’eau et faites bouillir. Quand l’eau commence à bouillir, mettez le poulpe à cuire 25 min. Après 25 min, stoppez la chauffe et laisser refroidir dans l’eau de cuisson.
  2. Une fois l’eau de cuisson devenue tiède, égouttez le poulpe. Découpez-les en morceaux pas trop gros pour qu’ils logent sur le pic de la brochette.
  3. Mélangez la sauce harissa avec l’huile de rocou et badigeonnez les morceaux de poulpe avec. Enfilez-les ensuite sur les brochettes et salez.
  4. Cuisez les brochettes selon le mode de cuisson que vous aurez choisi : barbecue, poêle, four, plancha, etc.

Quelques informations

Voilà comment préparer des brochettes de poulpe à l’huile de rocou ! C’est une manière simple et efficace de manger du poulpe, à la façon créole. Vous pouvez remplacer la sauce harissa par du concentré de tomate si vous le souhaitez, ce sera moins piquant.

Accompagnez cette recette avec des pommes de terre ou d’autres fruits de mer !

bon appétit

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La recette :
Brochettes de poulpe au rocou
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