Huile de rocou

Préparation de la recette : 3 jours
Pour : 1 pot d’huile


huile de roucou


Liste des ingrédients :

  • 250 à 300 ml d’huile neutre (ici de l’huile de tournesol)
  • 2 grosses cuillères à soupe de graines de rocou

Préparation de la recette :

  1. Versez l’huile dans un bocal hermétique.
  2. Faites chauffer une poêle à feu vif et à sec, quand la poêle est chaude, faites torréfier les graines de rocou en remuant, sans non plus les faire bruler.
  3. Ajoutez les graines de rocou dans l’huile, remuez et laissez reposer. L’infusion va prendre 3 jours, l’huile va se colorer petit à petit pour atteindre un beau rouge.
  4. Une fois l’huile bien colorée, filtrez-la et remettez-la dans son bocal hermétique, c’est prêt !

Quelques informations sur l’huile de Roucou

Voici comment préparer une huile de rocou le simplement du monde. Il existe une version plus rapide de la recette, en faisant chauffer l’huile sans la faire frire et en mettant les graines 15 min à chauffer, mais je trouve que l’huile de rocou est meilleure quand elle est infusée à froid.

Dans un pot hermétique, vous pourrez la conserver plusieurs semaines sans problème, si vous la gardez à l’abri de la lumière et de l’humidité. Attention, le rocou est un puissant colorant (E160), il pourra tâcher les vêtements !

C’est une huile colorée et parfumée très employée dans les Antilles (Martinique et Guadeloupe) et dans toute la cuisine créole en général, mais pas seulement.

C’est une huile aux nombreux bienfaits pour la santé, on en fait souvent un usage cosmétique et thérapeutique. Une cliente m’a dit s’en servir pour adoucir les cheveux de ses filles, et les démêler !

On s’en sert comme préparateur avant exposition au soleil et après en réparateur cutané. Elle favorise le bronzage. On la retrouve dans de nombreux produits cosmétiques comme des fards à paupière, poudre, rouge à lèvres, etc.

bon appétit

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La recette :
Huile de roucou
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2 réflexions sur « Comment faire son huile de roucou ? Recette »

  1. C est bon à savoir. Mes parents font la culture de rocou mais nous ne savons rien de cela, il est cultivé que pour la vente. Mon souci a faire la recherche la dessus est de trouver un moyen qui facilitera la recolte surtout au niveau du décorticage.

    1. Bonjour,

      je suis intéressé par les graines de rocou aux multiples vertus pour la santé, j’aimerais vous en acheter en grande quantité. Merci de me contacter.