Noix de St Jacques sauce hibiscus
Préparation de la recette : 30 min
Pour : 4 personnes
Liste des ingrédients :
- 20 noix de St-Jacques
- 75cl de vin moelleux
- 100g de beurre
- huile d’olive
- sel
- 50g de fleurs d’hibiscus séchées (bissap ou carcadé)
- poivre cinq baies
Préparation de la recette :
- Dans une casserole, versez le moelleux et ajoutez les fleurs d’hibiscus. Faites réduire le moelleux jusqu’à ce que cela devienne consistant, comme une sorte de sirop.
- Retirez les morceaux d’hibiscus, puis ajoutez le beurre à l’infusion encore bien chaude (petit morceau par petit morceau), tout en fouettant énergiquement.
- Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle, et faites cuire les noix de St Jacques. Salez et poivrez.
Dégustez les noix de St Jacques accompagnées de la sauce moelleux / fleurs d’hibiscus. Vous pouvez par exemple les accompagner d’une salade verte.
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La recette :
Noix de St Jacques sauce hibiscus
Benjamin Ligeon
Publiée le :
Temps de préparation :
Note :
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