Poulet aux épices et fleurs d’hibiscus

Préparation de la recette : 1 h
Pour : 4 personnes


recette du poulet aux épices et hibiscus


Liste des ingrédients :

  • 5/6 escalopes de poulet
  • 1 petite boîte de crème de coco
  • 3 échalotes
  • 3 gousses d’ail
  • 1 citron vert
  • 1 cuillère à soupe de miel (de forêt si vous avez)
  • huile d’olive
  • 1 petite cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de citronnelle moulue
  • 1 petite cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de fleurs d’hibiscus (bissap)

Préparation de la recette :

  1. Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Quand l’eau commence à bouillir, mettez-y l’hibiscus, les épices (la citronnelle, le gingembre, la coriandre), le miel et pressez-y le citron vert. Éteignez le feu et laissez infuser le tout 3 ou 4 min en remuant de temps en temps, puis récupérez la décoction. Vous pouvez jeter les fleurs d’hibiscus infusées.
  2. Découpez les escalopes de poulet en petits morceaux. Émincez finement les échalotes, retirez le germe des gousses d’ail et coupez-les en fines lamelles.
  3. Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle, et mettez les cubes de poulet à cuire. Quand la viande commence à être bien colorée, vous pouvez y ajouter l’ail et l’échalote. Baissez le feu et laissez cuire encore quelques minutes.
  4. Au bout de 3 ou 4 min, servez-vous de l’infusion d’hibiscus et épices pour déglacer puis versez la crème de coco.
  5. Faites mijoter à feu très doux pendant bien 40 min et c’est prêt !

Dégustez cette recette de poulet aux épices et hibiscus avec un riz parfumé (un riz au curcuma par exemple).

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bon appétit

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La recette :
Poulet aux épices et fleurs d'hibiscus
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