Sauté de dinde sauce coco et fleur d’hibiscus

Préparation de la recette : 1h
Pour : 4 ou 5 personnes

Préparation de la recette :

1. Émincez finement les échalotes, dégermez les gousses d’ail, coupez le poivron et les escalopes en petits morceaux.
2. Faites bouillir l’équivalent de 2 grands verres d’eau et faites-y infuser les fleurs d’hibiscus environ 5min. L’infusion obtenue s’appelle bissap en Afrique de l’Ouest et Carcadé (ou karkadé) en Afrique de l’Est, par ici pour en savoir plus. Retirez les pétales séchées.
3. Ajoutez le miel, le jus du citron vert, les épices (citronnelle et gingembre), et enfin du sel et du poivre (selon vos goût) dans le bissap.
4. Faites revenir les morceaux escalopes à la poêle dans un filet d’huile d’olive.
5. Quand la viande colore, ajoutez les morceaux de poivrons, l’échalote et l’ail, poursuivez la cuisson encore quelques minutes.
6. Déglacez avec l’infusion puis ajoutez la boite de crème de coco.
7. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux bien 3/4 d’heure jusqu’à ce que la texture devienne onctueuse.

Servez avec des légumes ou un bon riz parfumé !

Notez la recette !

La recette :

Sauté de dinde sauce coco et fleur d'hibiscus

Benjamin Ligeon

Publiée le :

2013-01-07

Temps de préparation :

1H

Note :

5 Based on 10 Review(s)

A lire également :

Recette du poulet aux épices et hibiscus Recette des noix de St Jacques sauce hibiscus Recette des paupiettes de dinde aux épices Recette des champignons farcis aux épices