Sauté de dinde sauce coco et fleur d’hibiscus

Préparation de la recette : 1h
Pour : 4 ou 5 personnes


Recette du sauté de dinde coco fleur d'hibiscus


Liste des ingrédients :

  • 5 escalopes de dinde ou de poulet
  • 1 petite boite de crème de coco
  • 3 échalotes émincées
  • 3 gousses d’ail dégermées
  • 1/2 poivron rouge
  • le jus d’un citron vert
  • 1 cuillerée de miel d’acacias
  • huile d’olive
  • sel
  • 1 cuillerée à soupe de fleurs d’hibiscus séchées
  • 1 pincée de citronnelle séchée
  • 1 petite cuillerée de gingembre en poudre
  • Poivre

Préparation de la recette :

  1. Émincez finement les échalotes, dégermez les gousses d’ail, coupez le poivron et les escalopes en petits morceaux.
  2. Faites bouillir l’équivalent de 2 grands verres d’eau et faites-y infuser les fleurs d’hibiscus environ 5min. L’infusion obtenue s’appelle bissap en Afrique de l’Ouest et Carcadé (ou karkadé) en Afrique de l’Est, par ici pour en savoir plus. Retirez les pétales séchées.
  3. Ajoutez le miel, le jus du citron vert, les épices (citronnelle et gingembre), et enfin du sel et du poivre (selon vos goût) dans le bissap.
  4. Faites revenir les morceaux escalopes à la poêle dans un filet d’huile d’olive.
  5. Quand la viande colore, ajoutez les morceaux de poivrons, l’échalote et l’ail, poursuivez la cuisson encore quelques minutes.
  6. Déglacez avec l’infusion puis ajoutez la boite de crème de coco.
  7. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux bien 3/4 d’heure jusqu’à ce que la texture devienne onctueuse.

Servez avec des légumes ou un bon riz parfumé !

bon appétit

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La recette :
Sauté de dinde sauce coco et fleur d'hibiscus
Publiée le :
Temps de préparation :
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