Crumble de poulet à la pastèque épicé
Préparation de la recette : 50 min
Pour : 4 personnes
Liste des ingrédients :
- 1 quart de pastèque
- 4 escalopes de poulet
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 20 cl de lait de coco
- 100 g de farine de sarrasin
- 100 g de parmesan râpé
- sel / poivre
- 2 petites cuillères à café de mélange 4 épices
- 1 petite cuillère à café de piment de Jamaique (bois d’inde) moulu
Préparation de la recette :
- Découpez la pastèque en morceaux grossier (sans la peau), ainsi que les escalopes de poulet.
- Mettez les morceaux dans une gamelle sur feu doux, ajoutez l’huile d’olive et le piment de jamaique.
- Lorsque la pastèque commence à « fondre », ajoutez les morceaux d’escalope ainsi que le 4 épices. Remuez bien le tout.
- Couvrez et laissez mijoter une bonne dizaine de minutes.
- Au bout de 10 min, versez le lait de coco, laissez cuire encore 2 min, puis versez le tout dans votre plat pour le four.
- Allumez votre four à 180 – 200°C (th. 5).
- Préparez le crumble dans un saladier, versez la farine de sarrasin, une pincée de sel, et le parmesan râpé. Mélangez le tout grossièrement et versez ce mélange sur le mélange poulet / pastèque / épices.
- Mettez le plat au four pour une bonne dizaine de minutes.
A déguster avec un bonne salade !
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La recette :
Crumble de poulet à la pastèque épicé
Benjamin Ligeon
Publiée le :
Temps de préparation :
Note :
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