Riz cardamome et colombo de poulet
Préparation de la recette : 20 min
Pour : 5 ou 6 personnes
Liste des ingrédients :
- 350 g de riz long
- 5 grosses escalopes de poulet (ou de dinde)
- 1 cuillère à café de farine
- 1 gros oignon
- 1 pomme
- 1 cuillère à soupe d’amandes effilées
- 10cl de lait de coco
- 20cl de crème liquide entière
- 1/2 citron jaune
- huile d’olive
- 1 belle étoile de badiane (si vous aimez l’anis, sinon, n’en tenez pas compte)
- 4 ou 5 graines de cardamome
- 1 cuillère à café de colombo
- 1 cuillère à café de curcuma
- Facultatif : piment doux ou piment fort suivant les goûts !
- 1 cuillère à soupe de raisins secs
Préparation de la recette :
- Rincez votre riz à l’eau froide pour le nettoyer.
- Versez 1,5 à 2 fois le volume de riz en eau dans une casserole. Ajoutez la cardamome, la badiane et couvrez. Portez à ébullition et laissez cuire le riz à couvert jusqu’à absorption (environ 6 min).
- Épluchez et émincez l’oignon. Découpez la pomme en brunoise (tout petits cubes).
- Découpez les escalopes en gros cubes et saupoudrez la farine sur le poulet. Ajoutez une pincée de sel.
- Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle et mettez le poulet à cuire. Quand il commence à bien colorer, ajoutez les oignons émincés. Quand les oignons commencent à colorer, ajoutez les raisins, la pomme et les amandes. Versez la crème, le lait de coco, les épices (colombo et curcuma). Remuez bien.
- Laissez cuire une petite dizaine de minutes à feu doux. En fin de cuisson, pressez le citron jaune et c’est prêt !
Cette recette de colombo de poulet et riz cardamome vous fera voyager dans les îles le temps d’un repas ! N’hésitez pas à consultez notre recette du riz à la cardamome. Une remarque, une question, un conseil ? Commentez donc l’article !
