Riz cardamome et colombo de poulet

Préparation de la recette : 20 min
Pour : 5 ou 6 personnes

Liste des ingrédients :

350 g de riz long
5 grosses escalopes de poulet (ou de dinde)
1 cuillère à café de farine
1 gros oignon
1 pomme
1 cuillère à soupe d’amandes effilées
10cl de lait de coco
20cl de crème liquide entière
1/2 citron jaune
huile d’olive
1 belle étoile de badiane (si vous aimez l’anis, sinon, n’en tenez pas compte)
4 ou 5 graines de cardamome
1 cuillère à café de colombo
1 cuillère à café de curcuma
Facultatif : piment doux ou piment fort suivant les goûts !
1 cuillère à soupe de raisins secs

Préparation de la recette :

Rincez votre riz à l’eau froide pour le nettoyer.
Versez 1,5 à 2 fois le volume de riz en eau dans une casserole. Ajoutez la cardamome, la badiane et couvrez. Portez à ébullition et laissez cuire le riz à couvert jusqu’à absorption (environ 6 min).
Épluchez et émincez l’oignon. Découpez la pomme en brunoise (tout petits cubes).
Découpez les escalopes en gros cubes et saupoudrez la farine sur le poulet. Ajoutez une pincée de sel.
Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle et mettez le poulet à cuire. Quand il commence à bien colorer, ajoutez les oignons émincés. Quand les oignons commencent à colorer, ajoutez les raisins, la pomme et les amandes. Versez la crème, le lait de coco, les épices (colombo et curcuma). Remuez bien.
Laissez cuire une petite dizaine de minutes à feu doux. En fin de cuisson, pressez le citron jaune et c’est prêt !

Cette recette de colombo de poulet et riz cardamome vous fera voyager dans les îles le temps d’un repas ! N’hésitez pas à consultez notre recette du riz à la cardamome. Une remarque, une question, un conseil ? Commentez donc l’article !