Confiture de clémentines

Liste des ingrédients :

Préparation de la recette :

J-2 :

– Remplissez une bassine (propre) d’eau et mettez les clémentines à décocter toute la nuit.

J-1 :

1. Pelez les clémentines. Découpez en morceaux la moitié des fruits, et pressez bien l’autre moitié pour en récupérer le plus de jus possible.
2. Versez le jus dans une gamelle, ajoutez les morceaux de clémentines et les épices (badiane et pain d’épices).
3. Dans une autre gamelle (en inox), versez 1l d’eau et le sucre. Faites bouillir l’ensemble pendant 15 min.
4. Quand le sirop a refroidi, ajoutez-le aux morceaux et jus de fruits. Mélangez bien l’ensemble. Déposez du papier sulfurisé sur la surface de la future confiture et réservez. Laissez infuser jusqu’au lendemain.

Le jour J :

1. Remettez la gamelle sur feu doux et laissez cuire. Pour voir si la cuisson est parfaite, faites le test de la goutte : déposez une goutte sur une assiette froide, si elle se fige rapidement, la cuisson est bonne, sinon prolongez-la un peu et refaites le test.
2. Pendant la cuisson, faites bouillir vos pots à confiture.
3. Une fois cuite, remplissez à ras bords vos pots avec la confiture de clémentines aux épices encore bouillante. Fermez-les et retournez-les de suite.

Conservez les pots le plus possible dans l’obscurité ! Idéal pour un bon petit déjeuné ou un bon goûté, accompagné d’un bon thé vert par exemple. Pour découvrir notre gamme de thés verts, cliquez ici : achat thé vert.

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