Sucettes au chocolat
Préparation de la recette : 20 min
Pour : x sucettes
La sucette au chocolat est un petit plaisir gourmand des plus faciles à préparer et qu’on peut personnaliser à l’infini selon vos goûts et vos envies. Que ce soit pour un goûter, une fête ou simplement pour se faire un petit plaisir, vous allez pouvoir décliner la recette en ajoutant des épices, des fruits secs, ou en jouant avec les types de chocolat.
Attention, ce sont en fait plusieurs recettes de sucette au chocolat que nous proposons ici, vous n’aurez pas obligatoirement besoin de tous les ingrédients. À vous de faire vos tests et de faire marcher votre imagination pour la décoration !
Liste des ingrédients
- Chocolat blanc
- Chocolat noir
- Chocolat au lait
- Épices au choix : mélange d’épices pour pain d’épices, etc.
- Fruits secs au choix : Gingembre confit, Abricots secs, Figues séchées, Cranberries, etc.
Vous pouvez choisir les chocolats de votre choix !
Préparation de la recette
- Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque. Assurez-vous que la plaque puisse entrer dans votre réfrigérateur pour faire durcir les sucettes une fois prêtes.
- Cassez les chocolats de votre choix (blanc, noir, ou au lait) en petits morceaux et faites-les fondre dans une casserole à feu très doux ou au bain-marie pour éviter de brûler le chocolat. Remuez régulièrement jusqu’à ce qu’il soit bien lisse et homogène.
- Déposez des petits tas de chocolat fondu sur le papier sulfurisé en formant des cercles plats. Insérez un bâtonnet dans chaque cercle pour former les sucettes. Veillez à ce que le bâton soit bien enfoncé pour que la sucette tienne une fois durcie.
- Placez la plaque au réfrigérateur pendant environ 30 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que les sucettes soient bien dures.
Versions améliorées et variantes des sucettes au chocolat
- Parfumez le chocolat avec des épices : pendant que vous faites fondre le chocolat, ajoutez des épices comme le mélange d’épices pour pain d’épices, qui se marie parfaitement avec le chocolat noir et au lait, mais aussi d’autres épices comme le galanga, le macis, le piment d’Espelette, la fève tonka, etc.
- Sucettes piquantes : c’est la mode en ce moment, donc vous pouvez essayer de préparer des sucettes piquantes en ajoutant du piment fort dans le chocolat fondu. En fonction du piquant recherché, vous utiliserez du piment de Cayenne pour une version modéré, jusqu’à du piment Carolina Reaper pour tenter de confectionner la sucette la plus piquante du monde.
- Ajoutez des fruits secs et du gingembre confit : découpez de petits morceaux de gingembre confit, d’abricots secs, de figues séchées ou de cranberries, puis incorporez-les au chocolat fondu avant de le façonner en sucette. Les fruits ajoutent du parfum et une texture intéressante.
- Décorez vos sucettes : laissez libre cours à votre imagination pour la décoration, vous pouvez créer des motifs en associant plusieurs types de chocolat (blanc, noir et au lait), utilisez un cure-dents pour dessiner des spirales ou des zigzags dans le chocolat encore fondu, vous pouvez saupoudrer des perles de sucre, des éclats de noisettes, ou des décors à dessert pour un effet visuel amusant.
- Utilisation de moules en silicone : si vous avez des moules en silicone, utilisez-les pour former des sucettes aux formes variées : cœurs, étoiles, fleurs, etc.
Conseils et astuces
- Tempérage du chocolat : pour des sucettes bien brillantes et croquantes, pensez à tempérer le chocolat, c’est-à-dire faire fondre le chocolat, puis le faire refroidir légèrement avant de le réchauffer à nouveau.
- Personnalisation infinie : encore une fois, les ingrédients cités dans la recette ne sont que des idées, vous pouvez vraiment tout utiliser pour personnaliser vos sucettes : éclats de caramel, noix, bonbons croquants, sucre pétillant, etc.
Les sucettes au chocolat sont un terrain de jeu parfait pour vous amuser avec vos enfants. Bon peut-être pas pour préparer la sucette la plus piquante du monde, mais pour une friandise personnalisée dont ils raffoleront. Bref, vous pouvez trouver une infinité de variantes, à vous de faire marcher votre imagination ! Une remarque, une question, un conseil ? Commentez donc l’article !
Based on 12 Review(s)A lire également :
La recette a l’air facile a faire et le résultat me semble incroyablement bon! Est-ce que nous pouvons remplacer les fruits secs de la recette par d’autre fruits car je ne suis pas fan du gingembre par exemple?
Bonjour ! Bien entendu, le principe de cette recette est de donner une base déclinable suivant votre imagination, vous pouvez remplacer les fruits séchés par ce que vous souhaitez ! 🙂
super jolie, très belles photos, ça donne envie =) miam !