Confiture de lait aux épices

Préparation de la recette : 2h10 + 1 jour de repos
Pour : 8 personnes

Liste des ingrédients :

1l de lait 1/2 écrémé
300 g de sucre cristal
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de quatre épices
1 gousse de vanille

Préparation de la recette :

Versez le lait dans une casserole et mettez-le à bouillir.
Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez l’intérieur. Mettez les graines récoltées dans le lait.
Quand le lait commence à bouillir, saupoudrez le sucre tout en remuant à l’aide d’une cuillère en bois, ceci pendant environ 5 min et à feu doux.
Au bout de 5 min, saupoudrez les épices et ajoutez le miel. Baissez le feu au maximum et laissez cuire tranquillement pendant une petite heure en pensant à remuer de temps en temps.
Montez ensuite le feu de manière à faire bouillir (doucement tout de même) et remuez sans vous arrêter pendant 15 min jusqu’à ce que la confiture de lait nappe la cuillère en bois.
Mettez la casserole dans de l’eau froide afin d’arrêter la cuisson. N’arrêtez pas de brasser. Remplissez vos pots à confiture, fermez-les et retournez-les. Placez-les au frais au moins 1 journée avant de déguster.

Cette recette de confiture de lait aux épices et au miel n’est pas des plus simples, mais elle est délicieuse ! Une saveur étonnante à côté de laquelle il ne faudrait pas passer !

Testez donc cette recette qui pourra en étonner plus d’un !

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