Filet de poisson au fenouil
Préparation de la recette : 30 min
Pour : 4 personnes
Liste des ingrédients :
- 500 g de filets de poisson blanc au choix
- 400g de petits pois carotte ou tout autre légume
- 2 échalotes hachées
- 1 citron jaune
- huile d’olive
- Facultatif : un filet de fumet de poisson
- 1 cuillère à soupe de graines de fenouil
Préparation de la recette :
- Émincez les échalotes et coupez des rondelles de citron.
- Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle à bords hauts ou dans une cocotte et mettez les filets de poisson à saisir à feu vif aller-retour pas plus de 2 min. Réservez.
- Ajoutez les petits pois carottes (ou les légumes de votre choix) ainsi que les échalotes dans la poêle et faites-les cuire à feu vif.
- Déposez les filets de poisson sur les petits pois au bout de 2 min. Couvrez avec les rondelles de citron et saupoudrez les graines de fenouil.
- Mélangez un filet de fumet de poisson dans environ 10 ou 15 cl d’eau tiède, ajoutez le mélange à la poêle et couvrez.
- Laissez cuire à couvert à feu doux pendant 10 min et c’est prêt !
Cette recette de filet de poisson au fenouil peut aussi se déguster avec un bon riz ou même des pommes de terre, à vous de voir !
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La recette :
Filet de poisson au fenouil
Benjamin Ligeon
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