Filet de poisson au fenouil

Préparation de la recette : 30 min
Pour : 4 personnes


recette filet de poisson aux graines de fenouil


Liste des ingrédients :

  • 500 g de filets de poisson blanc au choix
  • 400g de petits pois carotte ou tout autre légume
  • 2 échalotes hachées
  • 1 citron jaune
  • huile d’olive
  • Facultatif : un filet de fumet de poisson
  • 1 cuillère à soupe de graines de fenouil

Préparation de la recette :

  1. Émincez les échalotes et coupez des rondelles de citron.
  2. Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle à bords hauts ou dans une cocotte et mettez les filets de poisson à saisir à feu vif aller-retour pas plus de 2 min. Réservez.
  3. Ajoutez les petits pois carottes (ou les légumes de votre choix) ainsi que les échalotes dans la poêle et faites-les cuire à feu vif.
  4. Déposez les filets de poisson sur les petits pois au bout de 2 min. Couvrez avec les rondelles de citron et saupoudrez les graines de fenouil.
  5. Mélangez un filet de fumet de poisson dans environ 10 ou 15 cl d’eau tiède, ajoutez le mélange à la poêle et couvrez.
  6. Laissez cuire à couvert à feu doux pendant 10 min et c’est prêt !

Cette recette de filet de poisson au fenouil peut aussi se déguster avec un bon riz ou même des pommes de terre, à vous de voir !

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bon appétit

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Filet de poisson au fenouil
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