Recette : cookies au parmesan et graines de nigelle

Cookies au parmesan et nigelle

Préparation de la recette : 25 min + 1h de repos
Pour : 4 personnes

cookies parmesan et graines de nigelle


Liste des ingrédients :

– 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
– 60 g d’olives vertes dénoyautées
– 110 g de beurre
– 160 g de farine
– 2 cuillères à café de levure chimique
-1 pincée de sucre
– 1/2 cuillère à café de sel

 

Epices :

– 1 petite cuillère à soupe de graines de nigelle

 


Préparation de la recette :

– Passez un petit coup les olives au mixeur.

– Mettez le beurre en pommade : découpez-le en petits dés dans un saladier et puis travaillez-le à la spatule. Vous pouvez le mettre à ramollir au micro-ondes si c’est trop dur, mais sans le faire fondre. La consistance doit être semblable à une pommade, d’où le nom.

– Ajoutez le fromage au beurre et mélangez bien.

– Prenez un autre saladier, versez-y la farine, le sel, la levure, la nigelle et le sucre. Vous pouvez poivrer légèrement si vous le souhaitez. Mélangez bien l’ensemble.

– Versez le mélange sec dans le beurre en pommade et malaxez le tout. Une fois bien mélangé, cassez l’oeuf dans un bol, battez-le et ajoutez-le à la préparation à cookie au parmesan.

– Quand la pâte devient assez compacte, placez-la au frigo pour environ 1h de repos.

– Allumez votre four à 180°C (th. 6).

– Mettez une feuille de papier cuisson sur une plaque pour le four. Déposez de la pâte à cookie sur la plaque, aplatissez afin d’obtenir un biscuit rond d’un demi-centimètre.

– Mettez au four et laissez cuire environ 15 min et c’est prêt !

 

Cette recette des cookies au parmesan et aux graines de nigelle peut surprendre de part le mélange de saveurs, mais c’est un biscuit original qui pourrait certainement vous plaire ! Dégustez-le avec un bon thé ou une bonne infusion : acheter du thé l’ile aux épices !

 

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bon appétit

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La recette :
Cookies au parmesan et nigelle
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4 réponses à Recette : cookies au parmesan et graines de nigelle

  1. Sylvie dit :

    Je fais une élocution sur la nigelle ce jeudi et je vais proposer les cookies parmesan & nigelle pour l’agrémenter, j’espère que ça va leur plaire,
    merci pour cette recette 😉

    • Benjamin - L’île aux épices dit :

      Bonjour,

      super ! Vous avez fait une élocution dans quel cadre ? Si vous êtes spécialiste, je prends vos conseils avec plaisir pour à mon tour agrémenter ma fiche produit sur la nigelle ! 😉

  2. Candie dit :

    merci beaucoup pour cette recette ! je viens de la faire avec mon copain, qui est Turc, il a adoré, et les grains de nigelle sur le dessus lui ont beaucoup plu. Je crois que je vais essayer d’autres recettes de ton blog 😉

    • Benjamin - L’île aux épices dit :

      Bonjour Candie,

      merci ! oui des cookies au parmesan et à la nigelle ça peut surprendre mais le resultat est délicieux ! content que ça vous ai plu ! 🙂

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