Cookies au parmesan et nigelle

Préparation de la recette : 25 min + 1h de repos
Pour : 4 personnes


cookies parmesan et graines de nigelle


Liste des ingrédients :

  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 60 g d’olives vertes dénoyautées
  • 110 g de beurre
  • 160 g de farine
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 pincée de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 petite cuillère à soupe de graines de nigelle

Préparation de la recette :

  1. Passez un petit coup les olives au mixeur.
  2. Mettez le beurre en pommade : découpez-le en petits dés dans un saladier et puis travaillez-le à la spatule. Vous pouvez le mettre à ramollir au micro-ondes si c’est trop dur, mais sans le faire fondre. La consistance doit être semblable à une pommade, d’où le nom.
  3. Ajoutez le fromage au beurre et mélangez bien.
  4. Prenez un autre saladier, versez-y la farine, le sel, la levure, la nigelle et le sucre. Vous pouvez poivrer légèrement si vous le souhaitez. Mélangez bien l’ensemble.
  5. Versez le mélange sec dans le beurre en pommade et malaxez le tout. Une fois bien mélangé, cassez l’oeuf dans un bol, battez-le et ajoutez-le à la préparation à cookie au parmesan.
  6. Quand la pâte devient assez compacte, placez-la au frigo pour environ 1h de repos.
  7. Allumez votre four à 180°C (th. 6).
  8. Mettez une feuille de papier cuisson sur une plaque pour le four. Déposez de la pâte à cookie sur la plaque, aplatissez afin d’obtenir un biscuit rond d’un demi-centimètre.
  9. Mettez au four et laissez cuire environ 15 min et c’est prêt !

Cette recette des cookies au parmesan et aux graines de nigelle peut surprendre de part le mélange de saveurs, mais c’est un biscuit original qui pourrait certainement vous plaire ! Dégustez-le avec un bon thé ou une bonne infusion : acheter du thé l’ile aux épices !

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bon appétit

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La recette :
Cookies au parmesan et nigelle
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4 réflexions sur « Recette : cookies au parmesan et graines de nigelle »

  1. Je fais une élocution sur la nigelle ce jeudi et je vais proposer les cookies parmesan & nigelle pour l’agrémenter, j’espère que ça va leur plaire,
    merci pour cette recette 😉

    1. Bonjour,

      super ! Vous avez fait une élocution dans quel cadre ? Si vous êtes spécialiste, je prends vos conseils avec plaisir pour à mon tour agrémenter ma fiche produit sur la nigelle ! 😉

  2. merci beaucoup pour cette recette ! je viens de la faire avec mon copain, qui est Turc, il a adoré, et les grains de nigelle sur le dessus lui ont beaucoup plu. Je crois que je vais essayer d’autres recettes de ton blog 😉

    1. Bonjour Candie,

      merci ! oui des cookies au parmesan et à la nigelle ça peut surprendre mais le resultat est délicieux ! content que ça vous ai plu ! 🙂