Recette : Pissaladière niçoise classique

Pissaladière niçoise

Préparation de la recette : 45 min + 50 min de repos
Pour : 5 personnes

pissaladière niçoise traditionnelle


Liste des ingrédients :

– 200 g de farine
– 1/2 sachet de levure chimique
– 10 cl d’huile de tournesol
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 6 beaux oignons
– 5 ou 6 olives noires
– une douzaine de filets d’anchois
– un peu de beurre pour le moule à tarte
Facultatif : crème d’anchois

 

Epices :

– 1 cuillère à café de sarriette séchée
– 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence

 


Préparation de la recette :

– Faites chauffer un peu d’eau et diluez-y la levure chimique. Émincez les oignons.

– Versez la farine dans un saladier. Versez l’huile de tournesol puis mélangez. Ajoutez la levure, un peu de sel et mélangez l’ensemble à la main.

Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse (pendant bien 15 min). Couvrez et mettez à reposer au réfrigérateur.

– Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle et mettez les oignons à revenir tranquillement.

– Quand les oignons commencent à dorer, saupoudrez les herbes de Provence. Pensez à remuer régulièrement.

– Beurrez votre moule à tarte. Foncez la pâte dans le moule. Si vous avez, étalez une cuillère à café de crème d’anchois, sinon passez. Étalez les oignons.

– Déposez les olives de manière à ce qu’il y en ait une par part. Entourez chaque olive de filet d’anchois.

– Laissez lever 50 min.

– Préchauffez votre four à 200°C (th. 6/7).

– Enfournez la pissaladière pour environ 25 min de cuisson. Une fois cuite, saupoudrez la sarriette et c’est prêt !

 

Cette recette de la pissaladière niçoise est la recette classique. Comme beaucoup de plats typiques, c’est un plat du pauvre (à l’image de la paella, la bouillabaisse, etc.). Lancez-vous, c’est un délice !

 

bon appétit

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La recette :
Pissaladière niçoise
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