Poulet basquaise

Liste des ingrédients :

Préparation de la recette :

1. Épluchez et émincez finement les oignons. Pressez l’ail. Épépinez et émincez les poivrons. Épluchez les tomates et découpez-les en morceaux grossiers. Réservez tout ça.
2. Versez un gros filet d’huile d’olive dans une cocote et mettez les oignons, les poivrons et l’ail à cuire. Laissez cuire 5 ou 6 min en remuant de temps en temps.
3. Ajoutez les tomates et les épices (cajun et herbes de Provence). Couvrez, baissez le feu au maximum et laissez cuire environ 25 min. Surveillez la cuisson de temps en temps.
4. Versez un filet d’huile dans une poêle à bord haut et mettez la viande à cuire. Quand elle commence à colorer de chaque côté, intégrez-la dans la cocote. Versez le vin, couvrez et prolongez la cuisson pendant bien 30 min. C’est prêt !

Chez nous, on sert tout le temps cette recette de poulet basquaise avec de bonnes pâtes al dente, enfin à vous de voir !

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