One pot pasta
Préparation de la recette : 20 min
Pour : 4 personnes
Le one pot pasta est un plat qui provient des Pouilles, une région du sud de l’Italie, mais qui a été fortement popularisé par Martha Stewart, célèbre personnalité de la télévision américaine, femme d’affaires, fondatrice du magazine Martha Stewart Living. C’est une recette permet de préparer un plat délicieux, rapide, et d’une simplicité sans égal, le tout avec très peu de vaisselle ! C’est pourquoi le one pot pasta est devenu un classique pour les amateurs de cuisine simple pour les fainéants.
Liste des ingrédients
- 350 g de pâtes de type spaghettis
- 90 cl de bouillon de légumes (un bouillon de volaille fera l’affaire)
- 2 cuillères à café de sel
- 2 oignons nouveaux (ou oignon vert)
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 20 tomates cerises
- Parmesan
- 2 cuillères à café d’épices pour cuisiner les pâtes
Préparation de la recette
- Nettoyez les légumes (courgettes et carottes). Coupez l’extrémité des courgettes, coupez-les en tronçons de 1 cm, puis coupez-les tronchons en bâtonnets de 1/2 cm. Faites pareil avec la carotte, mais en coupant des bâtonnets plus fins. En gros, faites une sorte de julienne de légume !
- Récupérez la partie blanche et verte de l’oignon vert. Émincez-le finement.
- Mettez tous les ingrédients dans une casserole ou un poêle à bord haut : les pâtes, les oignons, les courgettes, les carottes, le concentré de tomates et les tomates. Versez le bouillon, ajoutez le sel, les épices et faites chauffer l’ensemble.
- Remuez de temps en temps. A partir de l’ébullition, cela devrait cuire environ 10 min. La cuisson est terminée quand les pâtes ont « bu » tout le bouillon. Servez avec un peu de parmesan et c’est prêt !
Astuces pour faire un bon One Pot Pasta
Voici quelques astuces pour personnaliser cette recette :
- Ajoutez de protéines : ajoutez du poulet grillé, des lardons ou des crevettes pour une version plus consistante.
- Variante végétarienne : pour un one pot pasta vegan, ajoutez des poivrons, des champignons ou des épinards frais.
- Variez les épices : essayez des épices mexicaines pour une touche tex-mex ou des épices cajun pour une version plus relevée.
Quelques questions courantes
- Par quoi remplacer les épices italiennes ? Si vous n’avez pas d’épices italiennes, remplacez-les par un mélange d’origan, basilic, ail en poudre et une pincée de romarin.
- Peut-on préparer cette recette sans bouillon ? Oui, utilisez juste de l’eau, mais ajoutez un peu plus d’épices et de sel parce que le bouillon apporte du goût, et il va falloir compenser cela.
- Comment préparer un one pot pasta sans gluten ? Il suffit de remplacer les pâtes au blé par des pâtes sans gluten, tout simple.
Voici une recette parmi tant d’autres de one pot pasta, un plat rapide et extrêmement facile à préparer ! Tout se cuit ensemble et en même temps, c’est rapide, pas besoin d’égoutter les pâtes, pas de vaisselle, c’est prêt à consommer !

Cette recette est top !
Sur son blog cuisinons les légumes, Prince de Bretagne a consacré sa revue de blogs mensuelle au « one pot pasta ». Il a retenu votre recette pour y figurer.
Bonjour !
oui j’ai vu ça, super article au passage, très complet, je suis content que vous ayez retenu notre recette du one pot pasta, en espérant qu’elle régale autant vos lecteurs que les nôtres ! 🙂
Benjamin
Merci et bravo pour toutes vos superbes recettes !