Sauce bolognaise aux épices

Préparation de la recette : 2h30
Pour : 10 personnes

Préparation de la recette :

1. Épluchez les oignons, les carottes, l’ail et le céleri. Émincez les oignons, découpez les carottes en rondelles pas trop épaisses et le céleri en petits carrés. Écrasez l’ail puis hachez-le pour qu’il n’y ai pas de gros morceaux.
2. Retirez la peau des tomates : faites bouillir de l’eau. Entaillez la base de chacune en forme de croix, mettez-les une dizaine de secondes l’eau bouillante puis mettez-les sous un filet d’eau froide. Vous pourrez alors facilement les éplucher ! Découpez-les ensuite en quartiers grossiers.
3. Mettez une gamelle sur le feu avec un filet d’huile d’olive puis ajoutez les oignons, le céleri, les carottes et l’ail. Laissez cuire à feu doux et à couvert une dizaine de minutes. Au bout de 5 min, ajoutez les épices pour pizza (ou de la marjolaine et de l’origan). Remuez régulièrement.
4. Au bout de 10 min donc, ajoutez la viande et les tomates épluchées, puis prolongez la cuisson d’une dizaine de minutes encore.
5. Au bout de 10 min, ajoutez le concentré de tomates et le bouillon. Remuez bien le tout et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2h en remuant de temps en temps.
6. Un peu avant la fin de la cuisson, ajoutez le piment d’Espelette, brassez à nouveau et c’est prêt !

Cette recette plaît à tout le monde et se mange à n’importe quelle saison ! Buon appetito !

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La recette :

Sauce bolognaise aux épices

Benjamin Ligeon

Publiée le :

2013-08-27

Temps de préparation :

2H30M

Note :

5 Based on 24 Review(s)

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