Carpaccio d’ananas aux épices

Préparation de la recette : 15 min
Pour : 4 personnes


carpaccio d'ananas epices


Liste des ingrédients :

  • 1 ananas frais, entier et bien mûr (astuce : Pour savoir si l’ananas est bien mûr, essayez de décrocher une feuille de la tige, si elle se détache facilement alors l’ananas est mûr !)
  • 50 cl d’eau
  • 250 g de sucre roux
  • 1 grosse cuillère à café de curcuma

NB : La recette a été testée avec de la cannelle et du mélange pain d’épices, c’était délicieux !

Préparation de la recette :

  1. Épluchez l’ananas : pour ce faire, découpez les deux extrémités du fruit. Taillez la peau à ras de la chaire. Retirez bien les points restants en les incisant.
  2. Découpez ensuite l’ananas en tranches relativement fines et disposez les en rosace sur une assiette.
  3. Versez l’eau et le sucre dans une casserole et faites chauffer et remuant jusqu’à obtenir un sirop. Ajoutez alors le curcuma et laissez réduire jusqu’à obtenir un sirop caramélisé. Ne laissez pas chauffer trop longtemps non plus pour que cela ne devienne pas trop amer.
  4. Arrosez les tranches d’ananas avec le sirop, mettez l’assiette au réfrigérateur quelques minutes, que le fruit boive le sirop et c’est prêt !

Cette recette de carpaccio d’ananas au curcuma peut paraitre étonnante, mais c’est un pur délice !

Le curcuma apporte une saveur suave et légère qui équilibre bien l’acidité de l’ananas, une vrai réussite ! C’est un dessert typique de l’île de la Réunion.

bon appétit

Notez et partagez la recette !
recipe image
La recette :
Carpaccio d'ananas aux épices
Publiée le :
Préparation :
Cuisson :
Temps de préparation :
Note :
41star1star1star1stargray Basé sur 14 note(s)
RSS
Follow by Email
Facebook
Imprimer
Twitter
Pinterest

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *