Moules au Vadouvan

Préparation de la recette : 30 min
Pour : 4 personnes


moules curry vadouvan masala


Liste des ingrédients :

  • 2 kg de moules
  • 12 gousses d’ail rose
  • 100 g de beurre demi-sel ramolli
  • 4 cuillères à soupe de Kirsch
  • 8 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de curry
  • 1 cuillère à soupe de Vadouvan masala

Préparation de la recette :

  1. Nettoyez, lavez et égouttez les moules.
  2. Blanchissez les gousses d’ail : épluchez les gousses (vous pouvez aussi les laisser non épluchées). Mettez-les dans une casserole, recouvrez d’eau froide et faites chauffer. Quand ça commence à bouillir, videz l’eau et recommencez l’opération 2 autres fois.
  3. Écrasez l’ail et mélangez-le au beurre pour en faire du beurre à l’ail.
  4. Mettez une poêle sur feu vif, mettez les moules une fois la poêle chaude. Secouez un peu la poêle et quand tout est chaud, versez le kirsch et flambez les moules en approchant une allumette.
  5. Enlevez les moules de la poêle et réservez-les en les maintenant au chaud dans un saladier couvert.
  6. Filtrez l’eau des moules et versez-la dans la poêle, le beurre à l’ail et la crème. Laissez le tout fondre, mélangez et saupoudrez le curry.Mélangez à nouveau et mettez le vadouvan. Laissez mijoter tout doucement quelques minutes.
  7. Versez la sauce au curry et vadouvan sur les moules et c’est prêt !

Quelques informations

Voici comment préparer un curry de moules épicé au vadouvan, un plat facile, rapide à préparer et terriblement parfumé ! Accompagnez ces moules avec des frites si vous voulez faire dans le classique des recettes de la mer !

Le vadouvan c’est le mélange qu’on appelle french curry, car ce mélange d’aromates est le résultat de la rencontre de la cuisine indienne et de la cuisine française.

bon appétit

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La recette :
Moules au Vadouvan masala
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