Poulet korma

Préparation de la recette : 1h
Pour : 4 personnes

Liste des ingrédients :

4 filets de poulet
2 oignons
4 gousses d’ail
40 g de beurre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 yaourts nature
1 cuillère à soupe de noix de cajou bio mixées finement
30 cl de lait de coco
1/2 cuillère à café de curry
1/2 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de gingembre
1 pointe de couteau de mélange quatre épices

Préparation de la recette :

Hachez ou émincez les oignons et l’ail finement. Découpez le poulet en petits morceaux (une bouchée).
Mettez le beurre et l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les oignons. Quand ça commence à colorer, saupoudrez l’ail et les épices (curry, curcuma, gingembre et quatre-épices). Remuez régulièrement.
Au bout de quelques minutes, ajoutez le poulet et laissez cuire à nouveau quelques minutes.
Ajoutez ensuite les yaourts, le lait de coco et les noix de cajou, puis mélangez. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 45 min environ. Pensez à remuer régulièrement pour ne pas que ça accroche.

C’est une version simplifiée et rapide de la recette du poulet korma indien ! On peut trouver des variantes avec d’autres viandes ou des légumes braisés. C’est un plat qui tire son origine dans l’empire Moghol.

Si vous souhaitez que ce repas soit pleinement dans la tradition indienne, finissez le repas avec un mélange pan massala, ainsi vous terminerez sur une note sucrée et fraîche, tout en favorisant votre digestion !

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