Colombo de crevettes

Préparation de la recette : 45 min
Pour : 4 personnes

Liste des ingrédients :

500 g de crevettes
1 petite boite de tomates concassées
1/2 poivron
1 oignon
1 gousse d’ail
1 cube de bouillon de bœuf
2 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à café d’épices Colombo

Préparation de la recette :

Émincez finement le poivron, l’oignon et l’ail.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile et ajoutez l’ail, l’oignon et le poivron émincés.
Faites suer 5 min puis ajoutez les tomates concassées, 2 verres d’eau, le cube de bouillon, le Colombo et le persil haché. Faites cuire 20 min à feu doux.
Pendant ce temps épluchez les crevettes, mettez-les dans la sauce et laissez cuire encore 10 min. C’est prêt !

Cette recette des crevettes au colombo regroupe toutes les saveurs créoles des Antilles ! Cependant, il est intéressant de savoir que l’origine des plats à base de colombo provient de la cuisine tamoule sri-lankaise (comme sur L’ile de la Réunion d’ailleurs).

Servez ce colombo de crevettes avec du riz parfumé.