Le bouye Sénégalais ou jus de baobab

Liste des ingrédients :

• 4 l d’eau
• 1 kg de poudre de baobab bio
• 1 kg de sucre en poudre

Préparation de la recette :

1. Mélangez la poudre du fruit de baobab dans l’eau.
2. Versez le sucre et mélangez bien pour bien dissoudre le sucre
3. Mettez au frais pendant au moins 1 h, et c’est prêt !

Quelques informations sur le bouye

Voici comment préparer un bon bouye maison. Vous pouvez ajouter de l’eau pour avoir un jus de baobab moins concentré, ainsi que réduire la quantité de sucre si vous préférez les boissons moins sucrées.

C’est la recette préparée avec de la poudre de baobab, si vous avez du pain de singe entier, il faut laisser tremper les morceaux pendant une heure dans l’eau, puis effriter le fruit avec les mains et tamiser le jus pour récupérer les graines à l’intérieur du fruit.

Cette boisson typique du Sénégal s’appelle bouye en Wolof, ou bizn baak ou bakou en langue Sérère. Certains l’appellent vin de singe.

Avec le jus de bissap et le jus de gingembre, c’est l’une des boissons les plus populaires au Sénégal.