Gelée de fleurs de sureau
Préparation de la recette : 1h30
Pour : quelques pots de gelée
Liste des ingrédients
- 1,5 l d’eau
- 15 g de fleurs de sureau sèches (ou 12 ombelles de fleurs fraiches)
- 1/2 citron jaune
- 650 g de sucre en poudre
- 6 g d’agar-agar
Préparation de la recette
- Si vous utilisez des fleurs séchées, passez directement à l’étape 2. Sinon, récoltez les fleurs de sureau, retirez les tiges et ne gardez que les fleurs.
- Mettez les fleurs dans une marmite ou un plat suffisamment grand, couvrez avec l’eau. Coupez le citron en rondelles et ajoutez-les dans l’eau. Laissez macérer toute une nuit.
- Le lendemain, retirez les tranches de citron. Mettez à l’eau avec les fleurs à chauffer jusqu’à ébullition. Laissez bouillir à feu doux 1 min, puis retirez du feu.
- Filtrez les fleurs et pressez-les pour en tirer le maximum de jus. Filtrez jusqu’à obtenir un jus très propre sans résidus de fleurs.
- Mélangez le sucre et l’agar-agar dans un récipient, et versez le mélange dans le jus.
- Faites chauffer jusqu’à ébullition (92°C min) et laissez à température pendant 5 min en remuant sans arrêt.
- Mettez la gelée de fleurs de sureau en pot tant qu’elle est encore chaude, puis fermez les pots.
- Attendez jusqu’à ce que la gelée prenne totalement avant de déguster. C’est prêt !
Si vous aimez cette recette, alors vous aimerez :
- La recette du sirop de baies de sureau noir
- La recette de la limonade de fleurs de sureau
- La recette du sirop de fleurs de sirop
Notez la recette !
La recette :
Gelée de fleurs de sureau
Benjamin Ligeon
Publiée le :
Préparation :
Cuisson :
Temps de préparation :
Note :
Based on 12 Review(s)A lire également :
