Sirop de baies de sureau

Préparation de la recette : 40 min + 2 h de repos
Pour : 1 petite bouteille de sirop


sirop de baies de sureau noir maison


La recette du sirop de baies de sureau noir

Liste des ingrédients

Préparation de la recette

  1. Mettez les baies de sureau dans une casserole et versez l’eau.
  2. Faites chauffer jusqu’à ébullition et laisser frémir à feu léger environ 30 min. Le jus va réduire environ de moitié.
  3. Mettez une passoire au-dessus d’un grand bol, et égouttez le jus de sureau avec les baies. Écrasez les baies afin de récupérer le maximum de jus. Une fois bien pressées, vous pouvez jeter les baies.
  4. Pesez le liquide obtenu, et ajoutez le même poids en miel (ou sucre).
  5. Mélangez bien l’ensemble afin de bien incorporer le miel, et pressez le demi-citron dans le sirop.
  6. Versez le sirop de sureau obtenu dans une bouteille en verre à l’aide d’un entonnoir, et c’est prêt !

Quelques informations sur le sirop de sureau

Le sirop de baies de sureau est à la fois un produit de cuisine, et un remède naturel.

On peut donc s’en servir pour aromatiser les desserts bien sûr : cake, muffins, tartes, crème glacée, cookies, crêpes, salades de fruits, muffins, etc. Cependant, on peut aussi s’en servir pour parfumer des plats sucrés salés, comme une sauce pour accompagner une bonne volaille.

Côté remède, le sirop de sureau est tout indiqué en cas de rhume, grippe, toux, bronchites, et autres inflammations des voies respiratoires. Il possède des propriétés antivirales, antioxydantes, ou encore anti-inflammatoires, etc. Cependant, le sirop de baies de sureau peut se prendre de manière préventive, en hiver notamment.

Il n’y a pas de dosage ou de posologie précise, mais en règle générale, il est conseillé chez un adulte d’en prendre 2 à 3 fois par jour en prévention. Lorsque qu’on est malade (grippe, rhume, etc.) : une prise toutes les 2 heures jusqu’à 6 prises par jour.

On peut consommer directement le sirop, ou on peut le diluer dans de l’eau comme n’importe quel sirop.

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Sirop de baies de sureau noir
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