Limonade aux fleurs de sureau
Préparation de la recette : 10 min + 3 semaines
Pour : 2 l de limonade
La recette de la limonade aux fleurs de sureau
Liste des ingrédients
- 2 l d’eau
- 10 à 12 g de corymbes de sureau séchés (ou 5 à 7 corymbes fraiches)
- 200 g de sucre
- 1 citron
- 1 cuillère à café de vinaigre de pomme
Préparation de la recette
- Versez l’eau dans une grande casserole, et ajoutez le sucre. Faites chauffer à feu moyen pour préparer un sirop.
- Une fois le mélange à ébullition, quand le sucre est totalement dissous, sortez du feu et laissez refroidir.
- Si vous utilisez des fleurs de sureau séchées, passez à l’étape 4. Sinon, retirez les parties vertes des corymbes fraiches pour ne conserver que les fleurs de sureau.
- Ajoutez les fleurs de sureau dans le sirop, coupez le citron en tranches et ajoutez-les aussi, puis versez la cuillère de vinaigre de pomme.
- Mélangez bien l’ensemble, couvrez avec un linge ou n’importe quoi de non hermétique afin que la fermentation puisse avoir lieu.
- Laissez macérer 5 jours au soleil en remuant tous les jours.
- Quand la fermentation démarre, la limonade aux fleurs de sureau commence à se gazéifier. Des petites bulles vont alors remonter à la surface, c’est normal.
- Filtrez les fleurs et les morceaux de citron pour ne garder que la limonade de sureau.
- Versez-la dans des bouteilles qui ferment bien, type bouteille de limonade ou avec un bouchon à vis, et laissez à nouveau fermenter encore environ 15 jours à température ambiante, afin que la gazéification puisse s’opérer.
- Conserver les bouteilles au frais ou en cave, ainsi la limonade se conservera très bien plusieurs semaines.
Quelques informations sur la limonade au sureau
Cette recette de limonade aux fleurs de sureau est parfaite pour se désaltérer pendant tout l’été. C’est une boisson fraiche, fleurie, avec un léger parfum fruité et vanillé.
Elle prend un peu de temps pour fermenter et devenir gazéifiée, mais on peut la préparer en quantité en augmentant les quantités, car elle se conserve très bien au frais.
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La recette :
Limonade aux fleurs de sureau
Benjamin Ligeon
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Ne pas oublier de dégazer après le temps de pause sinon explosion et perte de plus de la moitié du contenu de votre bouteille.