Accras de crevettes

Préparation de la recette : 20 min + 1h de marinade
Pour : 4 personnes

Liste des ingrédients :

500 g de crevettes crus décortiquées
1 citron vert
1 gousse d’ail
200 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
2 œufs
5 cl de vin blanc sec
1 petite branche de coriandre
huile
2 cuillères à café d’épices colombo
1 piment oiseau

Préparation de la recette :

Nettoyez le citron vert. Récupérez le zeste et le jus dans un récipient.
Ouvrez le piment et retirez les graines où se trouve tout le piquant, si vous aimez quand c’est relevé, vous pouvez en laissez quelques-uns. Émincez le piment et ajoutez-le au récipient contenant le citron.
Émincez l’ail, nettoyez la coriandre et hachez-la.
Hachez les crevettes le plus finement possible et mettez-les dans le récipient avec le jus de citron. Ajoutez le vin blanc, la coriandre, l’ail, les épices colombo et assaisonnez à votre goût. Placez le récipient au frais et laissez mariner 1 h.
Pendant ce temps, versez la farine dans un saladier. Tout en mélangeant, ajoutez la levure, 1 pincée de sel, les œufs et 10 cl d’eau froide. Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Égouttez rapidement les crevettes (vous n’aurez plus besoin de la marinade) et mettez-les dans la pâte à accras. Mélangez bien.
Formez les accras de crevettes et faites-les cuire. Pour ce faire, utilisez une friteuse ou si vous n’avez pas, une poêle avec une belle épaisseur d’huile. Quand ils commencent à être bien colorés, laissez-les égoutter sur du papier absorbant. C’est prêt !

Cette recette d’accras de crevettes créoles se prépara très rapidement. C’est une des nombreuses variantes d’accras qui peuvent être aussi sucrés que salés. A essayer d’urgence !

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