Salade d’aubergine à la marocaine

Préparation de la recette : 45 min
Pour : 3 ou 4 personnes


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Liste des ingrédients :

  • 2 aubergines
  • 5 tomates (on pourra utiliser des tomates séchées mais en plus petite quantité car leur saveur est plus forte)
  • 1 oignon
  • 3-4 gousses d’ail
  • ½ citron
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • 2 cuillères à soupe de cumin en graine ou moulu
  • 2 cuillères à soupe de raz el hanout
  • une pincée de piment doux ou piment fort suivant les goûts
  • poivre

Préparation de la recette :

  1. Épluchez grossièrement les aubergines en laissant des lambeaux de peau puis coupez-les en rondelles et coupez chaque rondelle en cubes.
  2. Remplissez une casserole d’eau et faites bouillir. Lorsque l’eau arrive à ébullition, mettez-y les aubergines et faites cuire jusqu’à ce que la chair devienne verte. Égouttez et réservez.
  3. Hachez très finement l’oignon ainsi que les gousses d’ail.
  4. Dans une poêle, faites chauffer à feu doux-moyen l’huile d’olive. Faites revenir l’ail et l’oignon ensemble quelques minutes, puis ajoutez les tomates et les aubergines.
  5. Ajoutez le cumin, puis le ras el hanout, le sel et le poivre.
  6. Laissez cuire 10-15 min puis ajoutez une pincée de piment et le ½ citron avant de déguster !

bon appétit

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La recette :
Salade d'aubergine à la marocaine
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