Salade d’aubergine à la marocaine
Préparation de la recette : 45 min
Pour : 3 ou 4 personnes
Liste des ingrédients :
- 2 aubergines
- 5 tomates (on pourra utiliser des tomates séchées mais en plus petite quantité car leur saveur est plus forte)
- 1 oignon
- 3-4 gousses d’ail
- ½ citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel
- 2 cuillères à soupe de cumin en graine ou moulu
- 2 cuillères à soupe de raz el hanout
- une pincée de piment doux ou piment fort suivant les goûts
- poivre
Préparation de la recette :
- Épluchez grossièrement les aubergines en laissant des lambeaux de peau puis coupez-les en rondelles et coupez chaque rondelle en cubes.
- Remplissez une casserole d’eau et faites bouillir. Lorsque l’eau arrive à ébullition, mettez-y les aubergines et faites cuire jusqu’à ce que la chair devienne verte. Égouttez et réservez.
- Hachez très finement l’oignon ainsi que les gousses d’ail.
- Dans une poêle, faites chauffer à feu doux-moyen l’huile d’olive. Faites revenir l’ail et l’oignon ensemble quelques minutes, puis ajoutez les tomates et les aubergines.
- Ajoutez le cumin, puis le ras el hanout, le sel et le poivre.
- Laissez cuire 10-15 min puis ajoutez une pincée de piment et le ½ citron avant de déguster !






Bonjour,
ça se mange froid ou chaud ?
Les deux mon capitaine !