Pommes de terre garnies

Préparation de la recette : 50 min
Pour : 2 personnes

Les pommes de terre farcies sont à la fois simple à préparer et elles plaisent généralement à tout le monde, petits et grands. Bon, ce n’est pas une recette que je fais tous les jours, on ne va pas se mentir, elle est quand même un peu lourde à digérer, mais c’est un petit plaisir qu’on se fait souvent à la maison. Cette version est une manière originale de cuisiner les pommes de terre, elle vous plaira à coup sûr !

Ingrédients

• 4 grosses pommes de terre
• 200 g de lardons fumés
• 150 g de fromage râpé (cheddar, emmental ou comté)
• 1 oignon moyen, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 100 ml de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• Sel et poivre

Préparation

1. Préparation des pommes de terre :
   • Préchauffez votre four à 200°C.
   • Nettoyez les pommes de terre sous un filet d’eau et piquez-les avec une fourchette.
   • Enveloppez-les dans du papier aluminium et faites-les cuire au four pendant environ 1 h (selon la taille des patates), ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Préparation de la farce :
   • Pendant que les pommes de terre cuisent, faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Réservez.
   • Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail haché et faites cuire encore 1 min.
   • Remettez les lardons dans la poêle et mélangez bien l’ensemble.
3. Assemblage :
   • Sortez les pommes de terre du four et laissez-les refroidir légèrement.
   • Coupez le haut de chaque pomme de terre et évidez-les délicatement avec une cuillère en laissant environ 1 cm de chair sur la peau.
   • Mélangez la chair de pomme de terre évidée avec les lardons, les oignons, la crème fraîche, et la moitié du fromage râpé. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le paprika fumé.
   • Remplissez les pommes de terre avec cette préparation et ajoutez le reste de fromage râpé.
4. Cuisson :
   • Remettez les pommes de terre farcies au four pendant 15 à 20 min, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
   • C’est prêt !

Variantes à la recette

• Ajoutez des légumes : ajoutez des légumes comme des poivrons, des champignons ou même des épinards directement dans la farce.
• Changez de viande : vous pouvez aussi remplacer les lardons par une autre viande comme du poulet, ou utiliser des lardons de canard par exemple.
• Version végétarienne : remplacez les lardons par des légumes rôtis ou une protéine végétale comme du tofu ou des lentilles.
• Variez les épices : cette recette de pommes de terre farcies est par exemple délicieuse avec du mélange trappeur, ou des épices pour pommes de terre, à la place du paprika.
• Variez les fromages : vous pouvez utiliser n’importe quel fromage fondant, comme le gouda, la mozzarella, le fromage à raclette ou encore le bleu.
• Version allégée : la recette est un peu lourde, vous pouvez essayer d’utiliser du yaourt grec à la place de la crème fraîche, ou de prendre du fromage allégé.

Quelques questions courantes

• Peut-on préparer les pommes de terre à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer les pommes de terre garnies à l’avance et les garder au réfrigérateur jusqu’à 24 h avant de les cuire une seconde fois.
• Quel type de pommes de terre employer pour la recette ? Préférez plutôt une pomme de terre à chair ferme comme la Charlotte, la Franceline ou la Nicola, qui garderont mieux leur forme. Sinon, La Franceline ou des pommes de terre grenailles seront parfaites aussi pour le four.
• Puis-je utiliser des pommes de terre nouvelles ? Oui, les pommes de terre nouvelles fonctionnent aussi bien, mais vous devrez ajuster le temps de cuisson en fonction de leur taille.

Valeur nutritionnelle

Voici une estimation des valeurs nutritionnelles pour une portion (1 pomme de terre farcie) :

• Calories : 350 Kcal
• Protéines : 15 g
• Glucides : 40 g
• Lipides : 15 g
• Fibres : 5 g

En suivant tous nos conseils, vous préparerez les meilleurs pommes de terre farcies qui soient !

Notez la recette !

La recette :

Pommes de terre garnies au four

Benjamin Ligeon

Publiée le :

2013-01-11

Temps de préparation :

0H50M

Note :

3.5 Based on 16 Review(s)

A lire également :

Recette des potatoes aux épices cajun Recette des pommes de terre à la montagnarde Recette : Cuisses de poulet au mélange du trappeur Recette : purée de pommes de terre à la fève tonka !