Tartelettes aux pommes, speculoos et ras el hanout

Préparation de la recette : 1h15
Pour : 6 personnes

Les tartelettes aux pommes, on connait, avec des spéculoos, c’est déjà plus original, mais parfumé au ras el hanout, là c’est unique. Voici une délicieuse variante de la tarte aux pommes classique, parfaite comme dessert raffiné et original. Les spéculoos apportent une texture croquante et leur goût caractéristique, et le ras el hanout ajoute une touche épicée qui surprendra à coup sûr vos invités.

Liste des ingrédients

180 g de farine
130 g de sucre roux
80 g de beurre mou
80 g spéculoos (recette de spéculoos)
3 œufs
3 pommes
sel
Facultatif : sucre glace
2 pincées d’épices ras el hanout

Préparation de la recette

Préchauffez votre four à 170°C.
Fouettez le beurre avec le sucre roux et une pincée de sel. Lorsque le mélange devient mousseux, ajoutez les spéculoos réduits en miettes, puis le ras el hanout. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la farine. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis réservez au frais.
Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez-les en tranches fines.
Sortez la pâte du réfrigérateur et répartissez-la dans des moules à tartelettes métalliques beurrés et farinés. Disposez les tranches de pommes en rosace sur la pâte. Saupoudrez légèrement de sucre glace pour caraméliser les pommes lors de la cuisson.
Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que les tartelettes soient dorées et les pommes tendres.
Laissez tiédir avant de démouler, et c’est prêt !

Conseils et variantes

Conseils de dégustation : vous pouvez déguster ces tartelettes chaudes, tièdes ou froides. Pour une touche gourmande, servez-les avec une boule de glace à la vanille ou une chantilly maison.
Pour un peu de pep’s en plus : ajoutez une cuillère à soupe de rhum dans la pâte pour apporter un petit coup fouet à la recette.
Conservation : elles se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les légèrement au four avant de servir pour retrouver leur croquant.

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