Soupe de crevettes coco

Préparation de la recette : 25 min
Pour : 2 personnes

La soupe de crevettes au lait de coco est une recette rapide et facile à préparer qui offre toutes les saveurs exotiques d’Asie qui soient, vous allez adorer.

Liste des ingrédients

500 g de crevettes non décortiquées
1 blanc de poireau (8-10 cm)
1 cube de bouillon de poulet
300 ml de lait de coco
150 ml d’eau
100 g de pois gourmands
1 cuillère à café de tandoori
1 cuillère à café de citronnelle
Poivre

Préparation de la recette

Décortiquez les crevettes. Conservez les queues pour une jolie présentation ou retirez-les entièrement selon votre préférence.
Émincez le poireau en fines rondelles et rincez les pois gourmands. Râpez légèrement le zeste du citron (attention à ne pas en mettre trop pour ne pas dominer les autres saveurs).
Versez l’eau et le lait de coco dans une grande casserole. Ajoutez le cube de bouillon de poulet, les morceaux de poireau, le tandoori et le poivre.
Mettez à chauffer à feu moyen et laissez le tout bouillir doucement pendant environ 7 à 8 min, en remuant de temps en temps pour bien mélanger les saveurs.
Ajoutez les pois gourmands, les crevettes décortiquées et la citronnelle à la soupe. Laissez cuire 2 minutes supplémentaires pour que les crevettes prennent la texture souhaitée (elles doivent devenir roses et fermes).
Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences. Si vous aimez une touche d’acidité, ajoutez un peu de jus de citron vert en fin de cuisson.
Servez la soupe chaude dans de grands bols, en ajoutant quelques herbes fraîches comme la coriandre pour une note supplémentaire de fraîcheur.
Vous pouvez accompagner cette soupe de riz basmati pour un repas plus complet ou de pain naan pour une touche encore plus gourmande.

Variante à la recette

Soupe de crevettes à la thaïlandaise : ajoutez du galanga, du basilic thaï et quelques feuilles de lime kaffir pour donner une touche encore plus authentique à cette soupe.
Souper crevette express : si vous êtes pressé, utilisez des crevettes précuites et ajoutez-les en toute fin de cuisson pour gagner du temps.
Remplacez le Tandoori : si vous n’avez pas de tandoori sous la main, remplacez-le par du curry rouge ou un mélange d’épices thaï, ce sera excellent.
Ajoutez de légumes : pour enrichir un peu cette soupe, ajoutez d’autres légumes comme des carottes, des champignons ou des courgettes par exemple.
Version pimentée : ajoutez un piment oiseau ou une pointe de couteau de piment de Cayenne pour relever et ajouter du piquant.
Ajoutez des féculents : pour transformer cette soupe en un repas complet, ajoutez des nouilles asiatiques ou des nouilles de riz directement dans le bouillon.

Cette soupe aux crevettes coco s’inspire directement des soupes thaïlandaises, particulièrement le Tom Kha Kai, une soupe traditionnelle à base de lait de coco, de galanga et de poulet. Ici, la recette est simplifiée et adaptée avec des crevettes, une pure recette de soupe aux saveurs asiatiques ! Dosez le tandoori en fonction de votre goût pour le piquant, car c’est un mélange d’épices assez relevé !

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