Poulet à l’estragon
Préparation de la recette : 40 min
Pour : 4 personnes
Liste des ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 4 échalotes
- 4 gousses d’ail
- 20 cl de vin blanc sec
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 20 g de margarine
- 1 cuillère à soupe bombée d’estragon séché (achat et utilisation de l’estragon)
Préparation de la recette :
- Émincez finement l’ail et l’échalote. Découpez les cuisses de poulet en deux.
- Versez l’huile dans une poêle à bord haut (ou la gamelle de votre choix), ajoutez la margarine et mettez à chauffer pour faire fondre la margarine. Mettez-y le poulet à cuire à feu moyen.
- Quand le poulet est bien doré sur toutes ses faces, ajoutez l’ail et l’échalote émincés. Mélangez puis ajoutez l’estragon.
- Déglacez à l’aide du vin blanc, puis assaisonnez. Couvrez le plat et laissez mijoter à feu doux environ 20 min en remuant de temps en temps.
- Au bout de 20 min, enlevez le poulet de la poêle et ajoutez la crème fraiche dans la sauce, chauffez à feu doux en remuant. Quand ça commence à bouillir, stoppez la cuisson.
- Remettez la viande dans la sauce à l’estragon et c’est prêt !
Cette recette de poulet à l’estragon est délicieuse et très facile à réaliser ! On peut décliner la recette avec d’autres viandes blanches, ça fonctionne parfaitement.