Recette : Poulet à l’estragon

Poulet à l’estragon

Préparation de la recette : 40 min
Pour : 4 personnes

poulet à l'estragon


Liste des ingrédients :

– 4 cuisses de poulet
– 4 échalotes
– 4 gousses d’ail
– 20 cl de vin blanc sec
– 20 cl de crème fraîche épaisse
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 20 g de margarine

 

Epices :

– 1 cuillère à soupe bombée d’estragon séché (achat et utilisation de l’estragon)

 


Préparation de la recette :

– Émincez finement l’ail et l’échalote. Découpez les cuisses de poulet en deux.

– Versez l’huile dans une poêle à bord haut (ou la gamelle de votre choix), ajoutez la margarine et mettez à chauffer pour faire fondre la margarine. Mettez-y le poulet à cuire à feu moyen.

– Quand le poulet est bien doré sur toutes ses faces, ajoutez l’ail et l’échalote émincés. Mélangez puis ajoutez l’estragon.

– Déglacez à l’aide du vin blanc, puis assaisonnez. Couvrez le plat et laissez mijoter à feu doux environ 20 min en remuant de temps en temps.

– Au bout de 20 min, enlevez le poulet de la poêle et ajoutez la crème fraiche dans la sauce, chauffez à feu doux en remuant. Quand ça commence à bouillir, stoppez la cuisson.

– Remettez la viande dans la sauce à l’estragon et c’est prêt !

 

Cette recette de poulet à l’estragon est délicieuse et très facile à réaliser ! On peut décliner la recette avec d’autres viandes blanches, ça fonctionne parfaitement.

 

bon appétit

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La recette :
Poulet à l'estragon
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