Madeleines aux baies de Timur

Préparation de la recette : 20 min
Pour : 4 personnes

Liste des ingrédients :

2 citrons ou 2 oranges
4 œufs
110 g de sucre blanc
130 g de farine
2 cuillères à café de levure chimique
100 g de beurre
1 cuillère à café de poivre Timut

Préparation de la recette :

Râpez le zeste des deux citrons, concassez (ou moulez) le poivre Timut, puis allumez votre four à 220°C (th. 7).
Faites blanchir les oeufs avec le sucre en les fouettant tous les deux. Vous devez obtenir un mélange blanc et aéré.
Mettez le beurre à fondre 30 s au micro-ondes et ajoutez-le dans les oeufs blanchis. Ajoutez les zestes de citron, la farine, la levure et les baies de timur concassées. Mélangez bien l’ensemble.
Beurrez et farinez vos moules à madeleines ou les moules de votre choix puis remplissez-les avec la préparation puis enfournez-les. Laissez-les cuire 7 min à 220°C, puis mettez votre four à 200°C pour encore environ 7 min de cuisson. Stoppez la cuisson quand les madeleines prennent une belle couleur dorée et c’est prêt !

Quelques informations

Cette recette de madeleine au poivre de Timut est simple, rapide à réaliser et d’une grande originalité. Le poivre Timut, ce faux poivre népalais, possède cette saveur de pamplemousse caractéristique qui se marie parfaitement avec le citron ou avec l’orange, pour faire un dessert frais et léger.

Si vous concassez le poivre, il y aura des petits morceaux qui peuvent gêner, si c’est le cas, préférez le moudre afin qu’il se fasse plus discret.

À déguster avec un bon rooibos bio pas exemple !