Crème au chocolat et poivre Sansho

Préparation de la recette : 15 min + 2 h de repos
Pour : 4 crèmes


crème au chocolat poivre sansho timur


Liste des ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 50 g de sucre
  • 25 cl de lait
  • 25 cl de crème fraîche liquide
  • 180 g de chocolat à 60% de cacao
  • 1 cuillère à café de poivre Sansho

NB : la recette a été testée avec 1 cuillère à café de baies de timur, un pur délice !

Préparation de la recette :

  1. Séparez le blanc du jaune des oeufs. Nous ne nous servirons que des jaunes mais ne jetez pas les blancs, servez-vous en pour préparer une meringue par exemple. Concassez le chocolat.
  2. Faites blanchir les jaunes d’oeuf avec le sucre en les fouettant énergiquement.
  3. Versez le lait, le poivre sansho et la crème liquide dans une casserole et mettez sur feu moyen. Quand le mélange commence à bouillir, mettez sur feu doux. Vous pouvez alors retirer les baies de Sansho, ou les laisser c’est comme vous voulez, puis versez petit à petit les oeufs blanchis tout en mélangeant.
  4. Laissez cuire à feu doux  sans vous arrêter de mélanger jusqu’à ce qu’elle épaississe. Quand elle atteint la consistance crémeuse que vous souhaitez, stoppez la cuisson.
  5. Incorporez les morceaux de chocolat dans la crème tout en mélangeant. Une fois intégré, mettez vos crèmes au chocolat au réfrigérateur pour bien 2 h afin de les fixer, et c’est prêt !

Voici comment préparer une bonne crème au chocolat au poivre Sansho. Simple, rapide, efficace, tout ce qu’on aime. L’association des saveurs d’agrume des deux faux poivres ici et du chocolat est sensationnelle !

Pour tous les gourmands, vous avez trouvé ici un dessert qui fera partie de vos classiques !

bon appétit

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La recette :
Crème au chocolat et poivre Sansho
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