Recette : Sashimis de saumon aux baies de Sil Timur

Sashimis de saumon au poivre Sil Timur

Préparation de la recette : 15 min + 20 min de marinade
Pour : 2 personnes

sashimis de saumon au poivre et sil timur


 

Liste des ingrédients :

– 350 g de coeur de filet de saumon sauvage le plus frais possible
– 4 cuillères à soupe de gari (gingembre mariné japonais)
– 4 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 belle cuillère à soupe de sucre en poudre
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
– pâte de wasabi qui est souvent de la pâte de raifort

 

Épices :

– 1 cuillère à café de baies de Sil Timur
– Quelques tours de moulin à poivre de Kampot (par exemple)

 

 


Préparation de la recette :

– Placez votre saumon au congélateur pendant 20 min afin de le durcir. Découpez-le ensuite en tranches d’environ 1 cm de largeur, de la taille d’une bouchée.

– Coupez le gari en petits morceaux et mélangez-le dans une assiette creuse avec la sauce soja, le sucre et le vinaigre de riz. Moulez-y les graines de Sil Timur et le poivre de votre choix.

– Mettez les morceaux de saumon dans cette marinade et laissez-les tremper 20 min et c’est prêt ! Servez ces sashimis avec du wasabi et une petite salade par exemple !

 

Voici comment préparer des sashimis de saumon avec une délicieuse sauce épicée. Traditionnellement, on peut aussi préparer ces sashimis avec du thon rouge, du maquereau, du mulet, du poulpe, de la limande, de la dorade, et même des crustacés comme la coquille Saint-Jacques, les gambas, la langouste, etc. On les appelle aussi shashimi.

C’est un plat originaire du Japon qui daterait du 15e siècle. Sashimi signifie en japonais « corps taillé ».

Au Japon, le sashimi est un véritable art à part entière, qui s’apprécie en fonction de présentation artistiques et esthétiques. Pour plus d’informations, tout sur le sashimi sur Wikipédia.

 

bon appétit

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La recette :
Sashimis de saumon au poivre Sil Timur
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