Tofu au curry rouge

Liste des ingrédients :

• 400 g de tofu nature
• 2 ou 3 cuillères à soupe de curry rouge en poudre
• 400 ml de lait de coco
• 150 ml d’eau
• 1 tige de citronnelle
• 2 cm de gingembre frais
• 1 citron vert
• Huile (ici huile d’olive)
• Facultatif : des légumes de votre choix, ici, des haricots verts, des carottes et quelques champignons

Préparation de la recette :

1. Râpez le gingembre, découpez la citronnelle en quelques morceaux et écrasez-la un peu, puis pressez le jus du citron dans un verre. Découpez le tofu en cubes si ce n’est pas déjà fait, et préparez les légumes de votre choix.
2. Versez un petit filet d’huile dans une poêle et faites chauffer à feu vif. Mettez les cubes de tofu à cuire 2 ou 3 min, puis réservez.
3. Versez un filet d’huile dans la poêle et mettez les légumes de votre choix à cuire pendant 5 à 10 min.
4. Versez le lait de coco, l’eau et saupoudrez le curry rouge. Mélangez bien, puis ajoutez la citronnelle et le gingembre. Mélangez à nouveau. Laissez mijoter  5 min pour que la sauce réduise.
5. Quand la sauce a bien épaissi, ajoutez le tofu et le jus du citron vert. Prolongez la cuisson 2 ou 3 min et c’est prêt !

Quelques informations

Voilà comment préparer un cari de tofu au curry rouge. Servez avec un peu de coriandre fraiche. C’est un plat végétarien qui permet de manger du tofu un peu différemment, cela grâce au curry rouge.

Vous pouvez l’assaisonner un peu plus en y ajoutant du piment, mais attention, le curry rouge pique déjà. Servez avec un bon riz !