Recette : soupe thaï de crevettes et lait de coco au curry rouge !

Soupe de crevettes et lait de coco au curry rouge

Préparation de la recette : 50 min
Pour : 4 personnes

soupe thai de crevettes lait de coco curry rouge


Liste des ingrédients :
  • 600 ml de lait de noix de coco (environ 2 boîtes)
  • 45 crevettes
  • 400 g de nouilles chinoises
  • 2 cuillères à soupe de curry rouge
  • 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 600 ml de bouillon (ici de légume)
  • 4 cuillères à soupe de nuoc nam
  • 1 cuillère à soupe de sauce de soja
  • 2 citrons verts
  • 50 g de pousses de soja
  • 4 échalotes
  • 2 ou 3 gousses d’ail
  • Feuilles de coriandre fraiches
  • Huile (ici huile d’olive)

 


Préparation de la recette :
  1. Émincez finement l’ail et l’échalote. Ciselez les feuilles de coriandre. Décortiquez les crevettes en ne laissant de la carapace que la queue.
  2. Versez un petit filet d’huile d’olive dans une poêle, mettez sur feu vif, et une fois l’huile chaude, mettez les tranches d’ail à frire 1 ou 2 min, mais attention, il ne faut pas les griller. Réservez.
  3. Versez 1/3 du lait de coco soit environ 200 ml, dans une grande casserole, et mettez-le à réduire sur feu doux.
  4. Une fois le lait réduit, saupoudrez le curry rouge et le curcuma, puis mélangez bien.
  5. Ajouter les crevettes au lait de coco et laissez cuire 2 min.
  6. Versez le reste du lait de coco, le bouillon, la sauce nuoc nam, la sauce de soja, ajoutez les pousses de soja, saupoudrez le gingembre, mélangez, et laissez mijoter 20 min.
  7. Mettez les nouilles à cuire dans une casserole, une fois cuite, mettez-les dans un bol, ajoutez un peu d’ail grillé, et versez la soupe dans le bol. C’est prêt ! Servez avec la coriandre fraiche, un peu d’échalote, et pressez un peu de citron avant de déguster.

Voilà comment préparer une bonne soupe thaï aux crevettes, lait de coco et curry rouge ! Un délice de saveurs asiatiques, d’une grande finesse, parfait pour se réchauffer lors des longues soirées d’hiver !

bon appétit

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La recette :
Soupe de crevettes et lait de coco au curry rouge
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