Cookies au gingembre confit et maca

Liste des ingrédients :

• 1 œuf
• 130 g de beurre
• 180 g de farine
• 100 g de sucre roux
• 1 cuillère à café de levure
• 200 g de pépites de chocolat
• 40 g de gingembre confit
• 1/4 de gousse de vanille de Tahiti (ou une autre de votre choix)
• 1 cuillère à café de maca

Préparation de la recette :

1. Faites ramollir le beurre en le passant aux micro-ondes.
2. Versez le sucre dans un saladier et mélangez-le avec le beurre mou.
3. Fendez la vanille dans le sens de la longueur et grattez les graines à l’intérieur, puis mettez-les dans un bol. Ajoutez l’oeuf dans le bol et fouettez-le avec la vanille. Incorporez le mélange au mélange beurre et sucre.
4. Incorporez la farine, puis la levure, la poudre de maca et les pépites de chocolat.
5. Coupez le gingembre confit en petits morceaux ajoutez-les à la pâte.
6. Recouvrez une plaque pour le four avec une feuille de papier sulfurisé, et façonnez les cookies en déposant un peu de pâte, en pensant à bien les espacer.
7. Allumez votre four à 180°C (Th. 6).
8. Enfournez à four chaud à mi-hauteur, entre 12 et 15 min en fonction du four et de votre préférence.
9. Sortez la plaque et laissez les cookies reposer 2 min avant de les décoller et les laisser refroidir à température ambiante.

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